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蒸汽加熱夾層鍋工作原理

    夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類型食品的蒸煮加工，也可用于大型賓館、餐廳、工礦企業(yè)及機關(guān)食堂煮粥、熬湯、燒菜、燉肉等，是食品蒸煮加工提高質(zhì)量、縮短時間、改變勞動條件的良好設(shè)備。

蒸汽加熱夾層鍋工作原理

蒸汽加熱夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源。夾套內(nèi)為蒸汽，跟鍋內(nèi)物料進行熱交換，供給壓力應(yīng)在夾層鍋適當工作壓力范圍以下。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短等特點。

電加熱夾層鍋工作原理

300L燃氣加熱炒鍋商用

攪拌式夾層鍋操作注意事項

【攪拌式夾層鍋操作注意事項】

（12） 電源引線需良好接地，初次接通電源時，應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。

（13） 攪拌器須空載運轉(zhuǎn)，如無異常噪聲，方可投入使用。

（14） 嚴禁在設(shè)備工作時，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。

（15） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應(yīng)及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作

夾層鍋分類

分類

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型；

夾層鍋整體結(jié)構(gòu)

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

特點 夾層鍋加熱

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容

蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)

蒸汽夾層鍋的組成也非常得簡單通常是由支腳和鍋體組成。

支腳是用來支撐其鍋體的，那什么是鍋體呢，其實鍋體就是由2個球型結(jié)構(gòu)組成的雙層鍋體，加熱時非常簡單只要在兩鍋體的縫隙間的夾層之中通入蒸汽即可。

蒸汽夾層鍋的攪拌形式也有很多種，有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。我公司生產(chǎn)的蒸汽夾層鍋，現(xiàn)在已經(jīng)在廣大的食品加工領(lǐng)域，還有食堂、飯店中使用。