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              發布時間:2020-10-27 10:13  






              主料:活蝦500克

              配料:包八角10克,蔥1棵,姜1塊。調料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,醬油200克,香菜段25克,紅辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

              1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,用清水沖洗干凈。

              2.坐鍋點火加入清水,放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開,然后關火晾涼待用。

              3.將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻,然后將蝦放入鹵約3小時,即可撈出食用。



              烤羊肉串(維吾爾族)

              配方:瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、香3克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋蔥末25克、雞蛋1個、面粉15克。

              做法:

              1、將羊肉去筋膜。洗將去,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然粉、香、洋蔥頭(末)、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌勻,腌制2小時。

              2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏扁穿在竹簽上。

              3、將羊肉串橫架在點燃燒旺的炭爐上,邊扇邊烤,將羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍撒辣椒粉)。

              特點:

              顏色棕黃、肉味濃郁、油膩滑爽、營養豐富,深受人們歡迎。



              材料準備:羊排  1塊,迷迭香葉子,紅酒 ,李錦記烤肉醬 ,孜然粉 ,孜然粒 ,黑胡椒粉 ,辣椒粉適量

              1.  將羊排洗凈放入鍋中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥,姜片和花椒,八角,香,調入鹽,煮15分鐘

              2.  紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李錦記烤肉醬調成醬汁

              3.  預熱烤箱,230度,烤盤上鋪上錫紙,將煮過的羊排撈出,趁熱刷上調好的醬汁

              4.  用錫紙包好,放入烤箱中,烤10分鐘

              5.  然后拿出羊排,打開錫紙,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分鐘,中途翻面刷一層腌汁,撒上迷迭香,再繼續烤至熟透



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