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發布時間:2020-09-13 17:29  







鵪鶉蛋的營養價值:鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂、等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋的營養分子比較小,比雞蛋更容易被人體消化吸收。是神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用,他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
6歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋,每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋),因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大腦發育。中小學生學習負擔重,用眼比較多,可以選擇蛋,每天2個左右,雞蛋中維生素A含量高,它對視力發育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋,因為其中所含的膽固醇高,每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人蛋,要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃不論是鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃,消化吸收率相當高。
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