厚街學校飯堂承包費擇優推薦

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4。因此，依筆者視，餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。

飲食服務食品安全:

有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；

具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；

貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸

職工食堂吃出家的味道

為了提升員工就餐質量和服務水平，職工食堂新近推出“暖心工程”，努力為職工提供多樣化、個性化服務，讓職工吃出健康，感受到家的溫暖。食堂著力創新，增加菜品種類，豐富民飯菜品種，在色、香、味、形上下功夫，做出更多、更好、更符合大家口味和有利健康的飯菜。從“膳食寶塔”中可以清楚看到，谷類位于寶塔的基座，是每天人們食物攝入的基礎食品。與此同時，增加“小炒”服務，量大味美，滿足個性化需求，讓職工吃出家的味道。針對地處偏遠的孔店就餐職工，職工食堂轉變服務思路，在適當改善硬件條件認真做好中餐服務的前提下，增加晚餐服務，滿足了孔店油田夜班職工需求。