晉城餐飲節能廚房設備廠家質量放心可靠「金百川廚業」

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【山西金百川廚業】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全，售后服務好！

大型酒店，因為面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多，對土建方面的要求也更加多而詳細，下面山西金百川廚業小編為各位介紹一下吧。

設備進場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設計圖有出入，需要做調整的及時做一下調整，隨后安排設備的進場，定好順序。

安裝時的注意事項：注意設備的進場安裝順序

注意設備的安裝順序，先安裝的應該是排送風系統，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝，后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后，再進行廚房設備的調試運行。順序如果錯亂，可能會造成某些設備的安裝麻煩。

檔次、規模有差異:檔次、規模不僅決定屬房設備低配置的種類，還會對數量有要求。酒店確定廚房人員和設備數量，多采用按餐仁數比例確定的方法。一般餐館13-15個餐位配一名烹任廚師和一臺灶;規格更高的特色餐館7-8個餐位配一名烹飪廚師和一臺灶。

不同餐飲類別的廚房有差異:由于供餐的方式不同，食堂、快餐店計劃性強，隨機因素小，設備的低配置比較容易計算;餐館隨機性大，設備的低配置比較寬泛，要留有變通余地。

在購買機械設備時存在許多問題：缺乏技術知識，缺乏支持設施以及不完整。制定完善的廚房設備購置管理計劃為了解決復雜的酒店餐廳廚房設備購置管理方法的不足，酒店餐廳必須重視廚房設備購置管理方法，制定有效的購買計劃并嚴格遵守。

降低在飯店和餐館購買廚房設備的成本創建供應商選擇和評估系統，建立經銷商選擇規格，選擇程序，供應商評估，測試等層次，并進行上班與具有一定資格證書和綜合實力的經銷商合作。還可以制定有效的成本預算并在各個方面進行比較，貨比三家。

確保廚房設備配套設施的購買和應用由技術人員來制定廚房設備的購買計劃。購買低能耗和環保的機械設備盡量使用新材料，新技術，新工藝和自動化機械，并選擇節水，環保和節能的廚房設備。