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金門餅店，一間深藏在舊金山中國城小巷里55年的餅食手工小作坊，它那全手工制作的“幸運簽語餅”不僅聞名美國更聞名世界。朋友聚會，一定會有人自我介紹說他正在學中文，因為這塊市場很大。一走進小店，陣陣香氣撲面而來，一個身影忙里忙外地向每位客人送上店里著1名的“簽語餅”，這就是金門餅食公司的守護者——陳展明。

陳展明1978年遠渡重洋來到舊金山，在種族歧1視相當嚴重的環境下，他的業余時間只能在中國城和餅店里消磨。

陳展明回憶說，金門餅店的餅食是從1962年開始全手工制作。在當年，華人做生意并不容易，但年邁的母親始終默默維持著金門餅食的運作。她那份執著和熱情深深打動了他，促使他回到餅店與母親一道把這一傳統食品和情懷延續下去。

幸運餅里面幸運簽的內容則五花八門，有分析報告稱，其中52%的主題是關于“你”，包括“你的性格、優點、弱點””，而用來預測未來的幸運簽的比例是20%左右，看來，幸運簽的占1卜功能并不是的。

追溯幸運餅的身世，至今說法依然不一，難以明確，許多人認為，既然幸運餅只能在中餐館看得到，應該是中國人發明創造的，前幾年，有一些政客凡說到中國問題，還不時拿出幸運餅在臺上作秀，殊不知，大凡來自中國的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國從來都沒有出現過這類食品，也很難讓我們和中國飲食文化產生關聯?？偰苈犚妳s不怎么常吃的幸運餅干有很多東西，我們一直以為是舶來品，而外國朋友眼中卻是久負盛名的“中國制造”，在這其中，Fortunecookie幸運餅干一定是最1具有代表性的例子。

　工廠每年都會增加100條左右新的簽言，有專業寫手、學生、甚至工廠的員工也會寫，意義是在餐后傳遞好的信息給大家，所以里面的話都是好的，正面的，如果有不好的話，那就失去幸運餅的意義了。

　　做幸運餅的廠家是不是更有好運加持？Kristie說，工廠能做三代本身已是很幸運，且雖然這幾年經濟不景氣，但工廠銷售額卻一直增加，客戶不僅側重主流市場的中餐廳，且現在主流客群也在增加，還有澳洲等地的商家，這都算是好運。

　　對于幸運餅的形狀是否有變化，她說，如果改變幸運餅的形狀就不是幸運餅了。金門一星期開足七日，每日可生產15，000個簽語餅，全賴兩至三名兼職員工徒手制造，有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。不過客人可根據自己需求特別訂制包裝和里面的美語，如有澳洲客人特別訂制了紅色帶福字的幸運餅，還有注重有機原料的商家可訂制純1天然幸運餅。還有客人在婚禮時訂制了里面有Love Forever字樣的幸運餅。通常要訂制，需定制1000個以上，價格在200美元左右。