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提高重慶特色火鍋店翻臺率的妙計有哪些

    1、設(shè)置限量供應(yīng)菜品，不管什么類型的餐飲店，都會有一些招牌菜，比如毛肚、牛肉之類的，很多顧客也就是沖著這些贊不絕口的招牌菜過來品嘗的。如果想要錯過等位的高峰期，設(shè)置每桌限量供應(yīng)菜品是很方便也較有用的。

    2、菜品設(shè)計要主次分明，菜單要清晰顯眼。比如店里有什么銷量較高的菜，可以在后面?zhèn)渥⒁粭l“熱門推薦”之類的字眼，新顧客看了一目了然，就不會在點單上浪費大量的時間了，可以大大提高顧客選菜的速度，縮短等位的時間。

    3、主推店面的特色招牌。對于特色招牌菜，后廚制作起來是得心應(yīng)手的，而且如果有幾份相同的單子，還可以一起做。

    4、服務(wù)員的工作效率。服務(wù)員上菜的效率以及收拾用餐完畢的餐桌花費的時間都是影響火鍋翻臺率的重要因素，服務(wù)員之間分工明確、合理搭配就能提高翻臺率。

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餐飲火鍋經(jīng)營者淺談淡季如何火鍋店經(jīng)營

    我曾是一名廚師，現(xiàn)在開了一家多品牌火鍋加盟店，對于火鍋店面淡季如何經(jīng)營其實也是需要經(jīng)驗的。

    首先對你的火鍋店一定要很清楚的直知道這個餐飲行業(yè)，但是我只能從一些經(jīng)營常識上給你提供一些建議。

    首先不但是在旺季還是淡季，你都需要從的特色上下功夫，特色可以從你的菜品、調(diào)料、服務(wù)等某一方面或某一點多方面去進行強化，火鍋，有了明顯的差異化優(yōu)勢才可以確保你的火鍋店能夠生存，而這一點與旺季和淡季沒有什么關(guān)系。

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重慶李耿直老火鍋怎么火的？好吃才是王道

    重慶李耿直老火鍋火了，但是很多人都不知道李耿直老火鍋為什么火，李耿直老火鍋爆火也是有一定原因的，下面就“李耿直老火鍋怎么火的”這一話題，為大家講一講。

    李耿直老火鍋直營店雖然在重慶沒有開很長時間，店面也非常小，但是火鍋是正宗的重慶老火鍋，吃過的朋友都說好。

     我們都知道重慶這一座城市是被抖音帶火的，因此重慶就成為了網(wǎng)紅城市，吸引了許多的外地游客到重慶來游玩。李耿直老火鍋在重慶的口碑一直很好，許多美食愛好者都慕名前來吃。就這樣，李耿直老火鍋就莫名的爆火了，可以說網(wǎng)絡(luò)的傳播是非常快的。

    李耿直老火鍋一直堅持做正宗的重慶老火鍋，因為口味的固定，保持了本身的特色，火鍋口味得到消費者的認(rèn)可，即使店面沒有目前有些火鍋店那么華麗，火鍋店的回頭客依然能夠保證，所以做火鍋，好吃才是王道。

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