保山酒店廚房設備廠品牌企業「迅騰廚具」

烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。

電烤箱的特點：

1、大部分熱風在箱內循環，熱，節約能源。

2、利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設備。

烤箱的操作使用說明：

　　(1)將調制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過的烤盤內。

　　(2)插上電源插頭。

　　(3)將轉換開關擰至滿負荷檔，即上下加熱同時通電，并將調溫器擰至所需的溫度位置。

　　(4)經過一定時間，指示燈熄滅，表示烤箱已達到預熱溫度。

　　(5)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。

　　(6)需要自動定時控制時，將定時器擰至預定的烘烤時間;若不需要自動定時控制，則將定時器擰至“長接”的位置。

　　(7)烘烤過程中應隨時觀察食品各部分受熱是否均勻，必要時用柄叉將烤盤調轉方向。

　　(8)當烘烤到達預定時間內，將轉換開關、調溫器轉回“關”位置，拔去電源插頭，取出食品，待烤箱冷卻后，將爐腔和附件清洗干凈。

工業烤箱的加溫功率30KW，總功率32KW。提議電腦上全智能數顯式溫度控制器加SSR操縱，鍵入方式為中國臺灣產高精密K型熱電偶。室內溫度至800℃可調式、可控溫，溫度差±5%(滿載檢測)。

商用電烤箱有很多種多樣，就電子行業（工業級）來講，規格型號也許多 。食品烤箱和工業烤箱是不一樣的。食品烤箱是要食品級不銹鋼的不銹鋼板內膽，工業烤箱就沒有規定那麼高。電烤箱也叫烘干箱，注塑加工制造行業的塑料原料烘干箱技術專業名字叫風機干燥機設備。不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。功率從2.2KW到12KW不一。