學校飯堂承包公司來電咨詢 利群膳食

食堂是指設于機關、學校、廠礦等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所。食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。④保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。職工食堂是員工福利中的一環，每一個公司的行政后勤bu門對此都非常的重視，我們本著提供美味可口膳食的初衷，豐富食堂菜品、滿足員工的需求、提升餐廳服務質量、保證每位員工都能吃上新鮮營養的飯菜是我們的大事，只有吃飯的根本問題得到良好的解決后，我們才能提升員工對公司的歸屬感及對工作的熱愛，讓員工能da限度的體會到公司對員工的關愛，讓公司健康向上的發展。

食品安全培訓

一、食物禁忌：

1、學生食堂禁止使用的原材料：

四季豆 扁豆 鮮黃花 發芽的馬鈴薯

松花蛋 菌 菇類 禽類

毒大米 毒油脂 陳化糧 西瓜 海椒

棉花一起種植易中了毒

食品加工溫度不得低于70℃，保存應在-10℃以下。

河豚和

2、因為食物原材料性質的不同，禁忌的搭配：

冬吃蘿卜夏吃姜，省得醫生開藥l方；

黃膳皮蛋皆佳肴，若是同食把病招；

芹菜飄香益處大，炒拌作餡降l血壓；

黃瓜生熟均可口，進食之時忌花生；

花生味美稱紅果，既降l血壓又活l血；

紅薯柿子若同食，人體容易生；

蔥蒜味香溢萬家，美食調味難離它；

芥菜味好切記牢，同食兔肉要身；

膳食洗碗房工作紀律制度

一、按時上班，到達工作崗位需向上司報到；

　　二、認真做好開市、收市的工作及衛生、清潔；

三、不得串崗、離崗，要離開工作崗位需得到上司的允許方可離開，否則按擅自離崗處理，情節嚴重者，記大過一次；

四、用餐時間為30分鐘，不得超時，否則按《員工手冊》條例處理；

五、送布草要檢查、登記數量，領回時要認真點數，看數量是否相符，仔細檢查如發現有未漂洗干凈、未燙好或洗壞的要做好登記并退回重洗；

六、認真按照洗碗房操作程序進行漂洗，要保證餐具的干凈、衛生，小心清洗以減少損耗率；

七、經常保持工作范圍內的衛生清潔、干凈（如柜子、杯框、地面等）；

八、如實登記破損餐具的數量及品種，不得弄虛作假；

九、需加班時，必須填寫加班申請單，由當班上司簽名確認方可計算加班；

十、晚上、下班前要檢查門、餐具柜是否鎖好，水電是否已關閉后方可離開。