橫瀝承包食堂公司優選企業「多圖」

承包公司一定不要走出這樣的一個誤區

膳食公司的主要內容就是為廣大事業單位的員工們提供就餐服務，我們所說加工工作一直都是食品安全監管的一道重點環節，不過承包公司一定不要走出這樣的一個誤區，并不是說把加工環節管理好就能夠完全不存在安全隱患了，要知道供餐階段也是食品安全的后一點。 在檢查時發現的問題比較少，但是發現的問題卻比較嚴重，比如有一些膳食公司在供餐環節中操作得不規范，沒有及時地銷毀已經超過保質期的熟米飯和成品菜，存在很大的食品安全隱患。更是有一些不專業的承包服務商把剩菜剩飯還進行回收處理，并進行二次供餐的現象，大家需要知道這樣做的話安全隱患比任何情況的安全隱患都要大很多。 還有的烹調場所地面存在著油污，經常沒有及時地清理。食材在加工的過程中會形成交叉污染，本身就沒有質量問題的食材一旦發生了這種以后就很容易發生了變質問題，所以在做飯堂承程當中一定要做好生熟食品分開進行加工，建立起完善的加工流程，并且對工作人員做些系統的培訓。

東莞食堂承包說說食品進貨采購的衛生安全常識

東莞食堂承包說說食品進貨采購的衛生安全常識 對于餐飲行業來說，成功經營基本的前提就是保證提供給人們的食品是衛生安全的，這樣才能獲取人們的信任。那么今天就針對如何控制食品安全方面的問題，飯堂承包給大家說說關于食品進貨采購的衛生安全常識。 ：食品安全衛生管理。一旦發生食品安全問題，往往會影響到整個群體，輕則影響到人的日常工作或學習，重則會影響到社會的穩定性。此外，食品衛生問題也會影到餐飲企業的正常生產秩序和運作，涉及到影響餐飲企業本身的經濟效益。 第二：食品原材料采購管理。嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死、和死因不明的禽、畜、獸、水產動物（其中還包括未經獸醫衛生檢的）。

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度： 1、需要先設立一個獨立的餐飲具洗刷專用的區域，特別是在消毒的區間內一定要配制洗刷、消毒、保潔等設備。 2、洗刷的工作人員一定要具有比較熟練的能夠掌握洗刷消毒流程和方法。要嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序去進行操作。 3、每次收回來的餐飲的用具，一定要進行一個清洗并消毒，需要做到不隔餐和隔夜的清洗。 4、在洗餐具用的洗滌和消毒水一定要符合國家有關衛生標準和要求。特別是在餐具消毒之前先清洗干凈，然后等消毒后的餐飲具在表面上光潔、沒有油漬、沒有水漬、沒有異味、沒有泡沫、沒有不溶性附著物的，能夠馬上放入保潔柜保存備用。 5、在餐具保潔柜里面需要有標記，也要經常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。 6、在專用的洗餐飲具的水池里面，我們是禁止在洗餐飲具池內清洗其它的食品原料，也不可以在洗餐飲具池內去沖洗臟的東西。 7、在洗完并消毒之后束，還需要對地面、水池的衛生進行清理，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。 8、工作人員需要定期的打掃室內的環境、設備的衛生，保持清潔。