現代精釀啤酒技術擇優推薦 靈境博馳精釀

現代精釀啤酒技術500升啤酒發酵罐

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設備、原料、技術培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務。P啤精釀啤酒，選用進口啤酒花（澳洲麥芽）、焦香麥芽以及黑麥芽等進行釀造。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

產品型號介紹

產量容積: 500升

設備材質: 304不銹鋼

材質厚度: 2.0毫米

設備尺寸:長0.95米/寬0.95米/高2.1米

使用功率; 160w

使用電壓: 220v

清洗系統: CIP清洗系統

占地面積:約1平方

發酵設備可移動(帶輪) , 均采用單獨壓縮機,方便用戶操作過程中挪動。

可制作啤酒種類有:黃啤，黑啤(熱銷種類) , 紅啤，棕啤，青啤，白啤，小麥啤等多種。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設備、原料、技術培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務。但是，根據不同種類的“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”和釀造技術，釀造的優質啤酒有不同的口味。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！

教你認識啤酒！這幾種啤酒種類你分得清楚嗎？

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。當使用這類型的麥芽時，只需很少的用量就可以極大程度影響啤酒的顏色和氣味。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營養極為豐富。

精釀啤酒為什么很香？主要是大麥芽

啤酒一直堅持選用產自加拿大、澳大利亞的進口大麥為原料，這些大麥顆顆飽滿、溶解性好、色淺，是目前世界上11的釀酒用大麥。但是要生產麥香馥郁的啤酒，關鍵還要看步步考究的釀造工藝，在浸泡、發芽、焙焦等各個工序上必須嚴格把控。　　

大麥不能直接用于啤酒的發酵與釀造，需要經過浸泡梳洗，并進入發芽期，這是大麥進行生命活動的主要過程，也是釀造麥香啤酒的重要因素。麥芽的質素影響著麥香好壞，但大麥發芽并不是越長越好，需要嚴格將麥芽的長度控制在一定范圍內。在這方面，啤酒配有高科技的監測設備和方法，秉承以麥芽質素為標準而非麥芽產成率的原則，確保了麥芽較高的品質。擁有一套設計科學合理，功能完善的啤酒釀造設備，不僅可以減少糖化釀造時間，提高加工效率，節約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩定性。　　

到這里，是不是似乎已經可以聞到了濃郁的麥香？還差一步——烘焙，這是能否產出天然麥香的關鍵。　　

眾所周知，麥制品的香味是烘焙谷物所散發出來的，但烘焙技術的高低，影響著麥香的純正性。溫度太低香味得不到充分散發，溫度太高又容易焦糊。就好像制作聞名遐邇的藍山咖啡，唯有經過“中度烘烤”的咖啡豆，才能讓獨特的酸、苦、甘、醇等味道很好地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息。釀造啤酒的原料是麥芽、水、酵母和啤酒花，工業啤酒用大米和淀粉等原料來降低成本。　　

據啤酒業內人士指出，啤酒的麥芽烘焙溫度要比其他企業高一些，而正是這微小的差別，能在保證產品色度標準的前提下，1大程度地呈現出麥芽中的香味物質，也就是麥香。此外，在烘焙方式上，啤酒不惜重金進一步改進，采用三層烘焙技術，使每一粒麥芽都充分地舒展“身體”，“全身心”地融入啤酒液中。我們崇尚自然健康堅持純凈水、進口原汁、天然原料、零化學添加的自然健康原則，還原啤酒的天然精粹和營養價值。　　

可見，這啤酒中的天然麥香確實來之不易，美味的背后要付出高昂的成本、技術的挑戰和口味變化的風險，但一直堅持著，用比別人更高的投入和精神堅守這份執著，精心雕琢每一“寸”的麥香。當你經過某處，不經意間聞到了彌散在空氣中的濃郁麥香，不用懷疑，那一定會是啤酒所帶來的。啤啤精釀啤酒不同于大批生產的工業啤酒，是以繁瑣的工藝和幾倍于普通啤酒的釀造周期經過無數次調制而成。

　麥芽以突出該產品的典型特征這些麥芽

現在的啤酒種類比較多,而在一些餐飲行業大家更加喜歡選擇小型啤酒設備生產的啤酒,現場制作人們在泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性的需求各有不同,生產不同的啤酒,就應添加一些特別的麥芽以突出該產品的典型特征這些麥芽被稱為特種麥芽.現在主要介紹一下不同啤酒麥芽的選擇.　　

1.黑麥芽　　

多用于釀造深、濃色啤酒和黑啤酒,以增加啤酒色度和焦苦味,使用量為投料量的5%~15%.　　

2.焦香麥芽　　

焦香麥芽有淺色和深色之分,色度在40~140EBC之間,多用于制造中等濃色啤酒,能增進啤酒的醇厚性,給予一種焦糖和麥芽香味,并有利于改善啤酒的酒體、泡持性和非生物穩定性,在上面啤酒及下面啤酒中應用均很普遍.焦香麥芽的使用量為啤酒原料的3%~15%.　　

3.小麥麥芽　

　作為輔料,釀造啤酒一般只摻用5%~10%溶解良好的小麥麥芽,以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能.歐洲某些國家制造小麥啤酒常用50%的小麥麥芽和50%大麥麥芽混合使用.因小麥含蛋白質較高,制造小麥麥芽,在制麥和糖化時均需要加強蛋白質分解作用.　

　隨著生活質量的提高,科技的進步,人們逐漸追求小型,輕便,易操作的設備.小型啤酒設備就適應了時代的需求.小型啤酒設備現場精釀,現場消費,可集無雜菌系統釀制,不許高溫處理,不經過濾,不加任何添加劑之獨特工藝和真正的融以全麥芽釀造于一體.