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發布時間:2021-06-15 07:46  





福州抖一廚餐飲加盟教您水煮肉片
材料:豬里脊肉、蒜苗、芹菜、鳳尾。雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、干)、花椒、料酒、雞精、鹽、淀粉(豌豆)、植物油。
做法:
1.將豬里脊肉切片,雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,涂抹在肉片上;
2.蒜苗、芹菜、鳳尾洗凈切片;
3.將植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出;
4.然后,將辣椒、花椒切成細末;
5.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入,略攪幾下,使之調勻;
6.蒜苗、芹菜、鳳尾放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
7.隨即放入肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將剁碎的干辣椒、花椒末撒上;
8.用剩余的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。
這些原因告訴你:餐廳員工為什么辭職
賞罰不明,寒了員工的心
有些老板總是把“團隊”兩個字掛在嘴邊,一旦某個員工出了差錯,那么老板處罰的不是這個犯了錯的員工,而是整個員工隊伍。試想一下明明是前廳的錯,偏偏前廳后廚一起處罰,那么后廚的員工會怎么想?換位思考一下,如果你沒有犯錯,偏偏有人要處罰你,你的心里舒服嗎?這種是非不分賞罰不明的餐廳,壓根就是沒有前途的餐廳。
75%的餐飲為什么熬不過兩年,原因找出來了
毀于團隊,無人可用夠
企業做不大或者擴張速度慢,很大的原因在于缺乏you秀的團隊支撐。
很多餐飲初創者開一家店的時候自己親力親為可能沒有問題,但是要開多幾家店就顯得拙荊見肘了。這邊新店要開張,那邊可能連人都找不齊。即使將老店的團隊抽調過來,但如果沒有新鮮的血液及時補充,這種拆東墻補西墻做法,zui終還是落得竹籃打水空。
風險投資數據庫CB Insights的研究中,242家企業有23%的創業公司因為團隊問題導致失敗。這給我們創業者一個提醒:缺乏團隊支撐的企業,注定是走不遠的。