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微波爐溶解:將一容器盛切成碎塊的巧克力

微波爐溶解：將一容器盛切成碎塊的巧克力放入微波爐，用中火熔解2分鐘左右，然后拿出來用長柄的小匙順時針攪拌。

要點：

1、容器必須是無水的，而且不能用不銹鋼等微波爐不適用容器。

2、要按同一個方向攪拌，這樣可以避免巧克力內進入空氣而產生氣泡。

3、多攪拌會加快巧克力的溶解和令巧克力更軟滑細膩，光澤度好。

4、盡量避免一次在微波爐中的時間過長，寧愿分開次數來加熱。

巧克力專用溶化爐溶解：將切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力專用溶化爐容器里，將溫度調到60℃，然后按上述的方法攪拌即可。

4、攪拌后將爐的溫度調到30℃，這樣可以保持巧克力不會凝結。如果過一段時間使用要蓋上蓋子，以免結皮，到使用時按順時針方向攪拌一下光澤度會更好。

未來烘焙行業將呈現哪些變化?

我國正在步入“烘焙時代”。和其他許多行業一樣，我國的烘焙行業也是在不斷變化中發展起來的。消費者的口味趨于多變，對產品的需求也越來越高。在剛剛過去的2020年，互聯網社交軟件與信息共享的高速發展，讓在家烘焙成為一種時尚，公眾對烘焙的熱情日趨高漲。業內人士預判，烘焙行業發展大趨勢已初見端倪。只有把握住行業發展的趨勢，才能做出相應的發展規劃，讓企業更貼近市場，產品更好地滿足消費者的需求，終在競爭中贏得主動。那么，未來烘焙行業將會呈現哪些變化?

烘焙行業是市場競爭比較充分的行業

烘焙行業是市場競爭比較充分的行業，在行業平均利潤率下降的經濟周期中，企業間的競爭將異常激烈。只有那些有技術、產品過硬、品牌好的企業才能在大浪淘沙的經濟周期中存活下來。相反，那些缺乏核心競爭力，僅僅只是靠時代紅利的企業要么倒閉，要么被兼并，洗牌的過程會讓資金和市場向頭部聚集。

頭部企業具備品牌影響力、市場公信力，同時在生產環節、技術本身、管理體系上更具優勢，強者恒強，弱者恒弱，市場資源重新配置、行業集中度持續提升。小廠家、小餅店因其各方面的不足，50%面臨市場的淘汰。

熱門產品配方和正確操作方法

首先，課程大綱的安排，基礎實操課 產品課程 升級課程的基本適配于對自己的技能升級要求高的人群，這類人群一般集中為初高中畢業生，待業人群等，可以花連貫的時間集中的系統學習，當然這種課程一般也是一次性收費，幾個月時間甚至1年左右的學習時間，在報名時一次性收取學習費用，一般幾千到幾萬不等，根據課程內容而定，在收費區間內有所浮動基本都是正常情況。

還有一種針對有創業需求的人群所設立的課程，一般時間較短，課程大綱中以產品學習為主，在較短時間內，學員需掌握上百種時下流行的熱門產品配方和正確操作方法，在確保學員正確操作的情況下，設置較多的實操課程。這類課程所包含的產品實操難度較低，但都是常規熱賣的產品，也是市場上常見的產品，短期想創業，可以考慮咨詢此類課程。在收費方面，創業課程的學費相較于之前的長期就業，專業技能要求較高的課程較低，當然，課程內容不同也會影響終的學費定價，所以，具體的收費標準還是要學員來校考察，根據個人需求和課程老師的參考意見終確定下來。