日照火鍋連鎖加盟優惠報價【牛好牛】

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發布時間：2021-01-08 21:51

火鍋快餐時代來臨 70000億財富從天而降斂財之戰誰主沉浮

　　《2008年中國餐飲業分析及投資咨詢報告》報道，1978年中國餐飲市場總量54億元，然后以年均20.5%的速度增長，2009年達到1.2萬億元。以此速度推斷，2018年將達到7萬億元，2020年后將達到10萬億元。因為進店時鼻子的感覺是最靈敏的，進去呆幾分鐘后幾乎就再也聞不出個所以然了。即使這一速度降下來，2020年市場總量也不會少于7萬億元。

　　抓住7萬億市場為什么是火鍋?

　　據分析，火鍋業火爆不是偶然的，是有其深刻背景和社會根源的，而以下特點有助于火鍋成為中式快餐的新寵。

深度剖析火鍋行業的發展前景

火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。

　　涮火鍋已成為大江南北一道獨特的風景線，一家老小或是親朋好友圍坐在熱乎乎的火鍋旁邊吃邊聊，大快朵頤。沒有明顯的淡旺季，漫長的秋冬季節是火鍋店尤為火爆的季節，但即使是在夏季喜歡吃火鍋的人也大有人在。

醬鹵牛肉鹵水配方及技術關鍵解析：

香料本身多少都有一些異味和苦澀味，使用前要想法除去這些味道。芳香類香料（如香葉、肉豆l蔻、草l果、茴香）中含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡一下就可以去除大部分異味，而苦香類香料（如桂皮）含的雜質和異味較多，所以一般采用白酒浸泡，因為酒精有揮發和滲透作用，使香料中的異味更容易除去，浸泡時如果香料個大或密實，要敲開再浸泡。每個部位的牛肉煮火鍋時涮燙的時間也不同，如何才能吃到最鮮嫩美味的牛肉呢。