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行業現狀

我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶2012年飲料市場產品競爭格局分析裝飲用水銷量較為穩定，茶飲料需求增速較快。1772年英國已出版了指導汽水生產的書籍，以汽水為主的碳酸飲料生產已初具規模。產地方面，廣東和浙江約占總產量的30%，是我國飲料企業較為集中的地區。我國年產量超過30萬噸的省市多數為東部沿海省市，產區布局還有待改善。我國飲料企業成本、區位優勢明顯，同時也存在技術落后，創新力不足，企業產品單一，國際貿易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發展給飲料企業帶來了更加廣闊的市場，飲料企業應該加快技術升級和規模擴展以應對來自外資企業的競爭。

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運動飲料

運動不息，流汗不止，補水更應及時。面對市場上形形色色的運動飲料，你有沒有產生“喝”的困 惑？別著急，解開運動飲料的神秘疑團。

定義

我國于1994年頒布了運動飲料的國家標準(2000年修訂)，標準中將運動飲料定義為，營養素的組分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點、特殊營養需要的軟飲料。

成分

市場上出現的各種運動飲料的成分大體相同。它們都含有一定量的糖，因為糖是人體直接的主要能源物質。

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飲料的相關常識

研究人員提醒人們，重要的在于適量飲用，即每天2杯6盎司容量大小杯子的葡萄酒有益骨骼健康，但物極必反——如果喝得過量反而會引起骨質疏松癥。葡萄酒和貯藏啤酒也會增加牙齒受損的風險，不過平時吃得較少的腌漬的洋蔥和柚子則不會損害牙齒。

自1996年起，研究人員還對5000多名30到55歲年齡層的女性進行了為期十年的調查，并定期記錄她們的心里健康狀況和咖啡攝入量。多喝白開水有利于代謝廢物的排出，因此，請不要用飲料代替白開水。他們發現，相比只喝一點或喝不含咖i啡因咖啡的女性，一天喝兩到三杯咖啡的女性產生抑郁的概率降低了15%。喝四杯及四杯以上的女性，產生抑郁的可能則降低了20%。

汽水飲料

汽水是英國化學家兼牧師約瑟夫·普里斯特利（JJ.Joseph Priestley, 1733-1804）發明的，他比較為人所知的是發現氧氣（另外有一個說法是一個叫馬和的中國人發現的）。

汽水其實只是一種清涼飲料。其中含有二氧化碳，配有適量的糖﹑檸檬酸﹑香精﹑食用色素等，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部份的二氧化碳氣體溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。