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長崎的各類點心店先后開業，經過幾百年的發展，日本人將葡萄牙的“西點”逐漸發展成了自己的“和點”（日本式點心），同時，長崎的匠人們對制作蛋糕的用料非常講究，對雞蛋、面粉、蜂蜜、砂糖等的產地和品種都有著嚴格要求，使這款蛋糕的制作上升到了世界的精華。有時想想還真有些可怕，任何東西，只要到了日本人手里，他們就會用極其的方式來折騰。現在葡萄牙的蛋糕，再也不能和長崎的蛋糕相提并論了。亥子餅傳說是日本歷的應神天皇還是太子的時候，出征打仗被自己的兄弟暗算，一只豬沖出來救了應神天皇，為了感念這頭豬，每年的11月，日本都會供奉這種點心。

提起納豆，我們總會想起那種用黃豆發酵的黏黏的食物。甘納豆則完全是一種甜品，將紅豆、黃豆、花生、栗子、黑豆、蕓豆、蓮子等用砂糖蜜餞后，就成為了甘納豆了，并不需要發酵。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。這些都是十分珍貴的特產，是日本各地日式點心和鄉土點心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點心老鋪買去的。甘納豆是日本特有的一種傳統風味休閑食品，生產制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營養價值

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長崎蛋糕被譽為日本別的點心，又稱為蜂蜜蛋糕。長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。長崎蛋糕早起源于荷蘭古國CASTELLA，皇室做為饗客或招待使節時，表達隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，當時的德川幕府采取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數地點，做為外國船隊訪日的港口。如今，和菓子通過不斷的調制口味與造型，形成了獨特的藝術風格，如果說和菓子是一種日本美食，不妨說和菓子是日本對美食藝術的一種追求。荷蘭商人希望進入日本做生意，特地面見天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感，立即博得天皇的贊賞。

羊羹顧名思義，羊羹代表羊肉的湯汁，由于出家人忌食葷腥，所以羊羹用小豆、小麥粉、葛粉等蒸煮成果凍狀，是一道的日式茶點。水羊羹夏季的甜點，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一種食用明膠）在糖水中熬煮，然后冷卻凝固成型即可。按照日本的舊歷，每年的6月是水無月，所以這也是一道夏季的點心，做法和水羊羹有點兒像，也是要加入寒天后蒸熟，然后冰鎮了吃，很是冰爽。甘納豆是日本特有的一種傳統風味休閑食品，生產制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營養價值。