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它是以其發明者Gabriel D. Fahrenheit（1681—1736）命名的，其結冰點是32°F，沸點為211.9532°F。1714年德國人法勒海特（Fahrenheit）以為測溫介質，制成玻璃溫度計，選取氯化銨和冰水的混合物的溫度為溫度計的零度

初，他將水的冰點定為0°C；水的沸點定為99.974°C，后來他接受了瑞典科學家林列的建議，把兩個溫度點的數值對調了過來。1960年國際計量大會對攝氏溫標做了新的定義，規定它由熱力學溫標導出。攝氏溫度（符號t）的定義為t/°C=T/K-273.15。

10℃：涼爽宜人的赤道城在南美洲的厄瓜多爾國的首都基多城里，赤道線恰好通過該城。不少人認為通過赤道的城市一定很熱。但事實并非如此，這里不論春、夏、秋、冬，一年中月平均氣溫都在10℃左右，年平均溫差只有4℃。是一個四季如春、涼爽宜人的赤道城。

一些可以熱喝的飲料，如咖啡，其溫度在70℃時才味美可口，熱牛奶、熱菜和面包的溫度在70℃左右為好喝。有些油炸類食品，比如油炸蝦，溫度應保持在70℃左右，雖然吃起來還有些燙，但這時的味道美。100℃：水的沸點