韓式裱花蛋糕培訓學校排行常用解決方案「多圖」

教你幾個去除蛋糕腥味的小技巧

今天博杰西點培訓學院就教你幾個去除蛋糕腥味的小技巧:

1.我們在做蛋糕的時候可以往里面加點朗姆酒，加入的量不需要太多，大概加入朗姆酒1/2茶匙即管用，這樣去除腥味的效果很好。

2.另外也可以在做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3.還有一個大家可能沒有聽說過的方法，加入檸檬汁或者檸檬皮屑在蛋糕中也能有效去除蛋腥味的，而且口感也很好。

4.我們做出的蛋糕有蛋腥味，主要是雞蛋里面蛋白的味道，我們可以在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，這樣做不但能使蛋白打發的更好，而且打出來的蛋白也沒有腥味，這個是去腥經常用到的方法，我們可以嘗試一-下。

色彩在蛋糕的造型藝術中是烘焙師們表達內心情感的一種藝術語言

色彩在蛋糕的造型藝術中是烘焙師們表達內心情感的一種藝術語言，是構圖的重要元素。如果在造型中色彩布局不當，常會影響構圖的美觀性。在食品制作過程中，有時原料的色彩并不能滿足師傅們創作的需要，常需要借助人工合成色素。如選用這類色素時要嚴格控制使用量，否則會適得其反。 　　蛋糕的色彩豐富與否，體現了蛋糕師們的想象力，所以，掌握色彩美的規律，對提高烘焙師的技術，提高蛋糕的審美價值是很重要的。理想的蛋糕色彩是大限度地發揮原料所固有的色彩美。由此，在蛋糕培訓中更為注重色彩搭配的追求。

女生做烘焙不受店里師傅喜歡,上班天就安排

一般來說就業為方向的課程大多是以套餐課程包的形式出現，所有內容設計在一個體系里面，這樣的好處在于學習內容，對于準備就業的同學來說技術雖然不精，作為新人進入單位之后，由于技術儲備面寬，即便面對不同的崗位能較快的適應，加之為人低調，店里的師傅會十分喜歡。舉個例子，在上個月學校推薦一個學員去重慶一家比較有實力的烘焙連鎖店上班，被安排做烘焙現烤，由于是女生做烘焙不受店里師傅喜歡，上班天就安排她一個人在店里頂一整天的班，很明顯是給她穿小鞋逼她走的意思，不過好在這個女生技術比較，就把這個工作給頂下來了，還沒出錯，整整一個月一直不受店里師傅待見。昨天我做畢業學員就業情況回訪，公司的人事經理和技術總監給我說，他們非常喜歡這個女生，已經調整了她的工作內容，開始重點培養。我們拋開這個女生性格踏實，能吃苦的精神不說，根本上還是因為她技術，靠技術實力贏得了位置。這就是就業班的好處。