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豬肉餡:

原料:豬肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

制法:

1.豬肉去皮洗凈，切為細粒;蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。

2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

注意:

1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。

2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

      餃子宴的不少花色，是以中國的民間傳說或歷史典故為依據。

     "珍珠火鍋餃子"相傳就是深得清朝慈禧太后的喜愛。三鮮餡:原料:鮮蝦仁200克水發海參100克冬筍150克豬前夾肉200克姜片10克蔥節20克姜末20克蔥末50克雞蛋清1個精鹽10克胡椒粉3克料酒30克味精10克雞精10克白糖10克香油25克高湯350克制法:1。它選用雞鴨鮮菇湯料，再配上珍珠開頭的小餃子，用雙龍紫銅火鍋烹制。燃燒的火焰不斷跳卻，仿佛盛開的朵朵菊花，又被稱為"太后菊花火鍋"。如今"太后菊花火鍋"已經成為餃子宴的經典。在這宴席上，不論您吃到多少個餃子，都能聽到表示祝福的解釋。一個代表一帆風順，兩個預示雙喜臨門，還有四季發財，五子登科，七星高照等等。這些數字與文字的組合，不懂中文的人很難理解，但這并沒有影響國外游客吃餃子的興致。對他們來說，麻煩的是筷子太長、餃子太小，吃上個餃子不容易。中國人代代相傳的餃子，在這里構成了一桌桌精致的宴席，也開辟了一個讓人們了解中國飲食文化的窗口。俗話說:"迎客的餃子送客的面"，餃子宴已經成為西安的一大名吃，每天有上千人光顧這里。來自五湖四海的游客，使用著不同的工具，吃著不重樣的餃子。 在古色古香的音韻之中，餃子儼然成了中國文化與傳統的一個符號，是古都西安迎接遠方客人的一種獨特問候。

    作為一個專業的小吃加盟品牌，它有著極其完善的加盟團隊和體系，為加盟商提供一站式服務后期服務，在開業后，總公司會派技術指導到本地考察指導，運營中出現問題，會盡快幫你解決。唐代長安城里盛行一種高等級的宴席，叫做"燒尾宴"，這是朝廷大臣官位提升后，進獻給皇帝的豐盛的大餐。在后期的運營中，你如果遇到自己不太明白的問題，也可撥打總部免費電話進行咨詢。

     另外，市場的變化總是日新月異，競爭從未停止過，所以只有不斷的成長，豐富自己的產品，才能在餐飲市場立足。