面包糠銷售按需定制 普天食品廠家

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山東面包糠廠家：做油炸食物時面包糠起到什么效果

1 保護被包裹的食物，不讓食物本身觸摸過高的油溫，確保中心食物的多汁，軟嫩，營養成分保留。

2 面包糠炸后可以供應出色的酥脆口感，讓食物吃起來更加可口。山東面包糠廠家

3 面包糠油炸后可以供應金黃美麗的外觀，以及立體感比較強的表面，讓食物有更好的外觀出現。

4 面包糠可以供應更大的產品體積，添加食物本身的價值感。

面包糠和椰蓉的區別：

面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來的;

椰蓉是椰子肉磨碎后就成為椰蓉了。

它們的原材料一個是面包、一個是椰子肉，本質上不同。

椰蓉和面包糠還是有區別的，但是這兩個是可以代替的。

椰蓉一般分為榨汁椰蓉和原汁椰蓉兩大類。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，沒有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出來，把剩下的拿去烘干，這就是榨汁椰蓉，我們也叫低脂椰蓉，這種椰蓉基本上聞不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消費者現在更加傾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，剝開內果皮即得。

面包糠可以做的美食：面包糠滾肉圓

做法

1、將五花肉切成肉末,將洋蔥切成末。

2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中,加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒,用筷子朝一個方向使勁攪勻。

3、取適量肉末放在手中搓成肉圓,放在面包糠碗里均勻裹上面包糠,依次將所有的做好。

4、在裹面包糠的同時,油鍋中倒入200毫升色拉油。

5、油溫達5成熱時下入肉圓,小火炸肉圓,直至肉圓金黃色,撈起瀝干油裝盤即可。

油炸食物之所以需要使用面包糠，主要是因為面包糠起可以使食物被炸焦的過程再慢一些，并且在炸完之后能起到外表酥香的效果。

我們平時看到的一些炸雞腿，洋蔥圈，炸蝦這些油炸食品的外面都裹著一層脆脆的東西，這種東西就叫做面包糠。

吃帶有面包糠的油炸食品時，那一口先咬到外面面包糠酥脆的感覺，別提有那么幸福了，面包糠可以使油炸食品吃起來更香更脆更美味，在一定程度上增加了食物的美觀度，同時也增加了食物的口感。