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貯藏與保鮮編輯樺樹樺樹汁中含有豐富的糖、 蛋白質等營養物質，很容易引起微生物污染， 導致變質。 樺樹汁采收后的短時間內保存， 可利用簡陋的冰窖或地下室帶有陰蔽棚、 填滿冰雪的土坑內。 氣溫不超過5℃的情況下， 汁液保鮮3~5晝夜 [4]  。由于樺樹液干物質含量較低(一般在0.5－1.2%)，而采集地又都在林區，所以給貯存、運輸與利用帶來一定的困難。江德森，魏子玉，李清盛等進行了樺樹汁濃縮工藝研究，樺樹汁經過多級過濾以后，進入真空濃縮鍋濃縮后制得濃縮樺汁相對干物質含量為≥ 3 、≥6、≥ 9%的三種規格，便于樺汁貯藏和運輸。




樺木科樺bai木屬植物的通稱。全世界約有du100種，主要分布于北溫帶，少數種類分布至zhi寒帶。中國有29種，其中dao以白樺分布廣，由東北、華北到西北、西南都有。此外還有紅樺、碩樺、黑樺等。木材比較堅硬，抗腐能力差，受潮易變形，可作膠合板、細木工等用材；樹皮可熱解提取焦油，還可制工藝品；園林綠化樹種。樺樹為落葉喬木或灌木。樹皮多光滑，多為薄層狀剝裂。單葉互生，葉下面通常具腺點，邊緣具重鋸齒，葉脈羽狀有葉柄。花單性，雌雄同株。柔荑花序。堅果具膜質翅，果苞革質。種子單生，具膜質種皮。樺樹喜光，不耐庇蔭。較喜濕潤，對土壤要求不嚴，在較肥沃的棕色森林土生長良好。萌芽力強，采伐后可自行萌芽更新。速生，在立地條件中等的地方，年生長量可達1米。15年左右開始結實。可直播造林或植苗造林。

鄂溫克族有個傳說，很早以前，一個老獵人在山中看見了一棵白樺樹，樹皮裂開并打成了卷，仔細觀察發現樹皮又結實又好看，從此鄂溫克人開始用樺樹皮制作各種器物。呂光天先生根據他們用薄石片剝樹皮來推斷，這個“很早以前”是在新石器時代的初期。

白樺樹的生命力極強，不會因剝皮而枯死。被剝去樹皮的地方，第二年變成黑色，第三年又開始長出一層薄薄的新皮，以后逐年變厚。據調查，一位八十多歲的鄂溫克老婦人說，她曾經三次剝過一棵樺樹的皮，每次間隔十二三年，樹皮都和次剝時一樣厚。