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鋁制品比鐵制品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會很快被磨損而進入炒菜中，人食下過多的鋁的以身體是很不利的。

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人們習慣把烹飪分為紅白兩案，“烹調”一般就是專指紅案，相對烹飪，烹調的含義就窄得多了，簡單地說：“烹調”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。烹與調是菜肴制作密不可分的兩個環節。

隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來越受到外國人的青睞。中餐的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。中餐飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；【山西大眾技工學校】為您介紹：廚師專業招生橄欖油避免高溫，大豆油必須加熱食用，這些似乎是人們的共識。不同的地區，也是千差萬別。

學好廚師對于很多學員來說都是決定人生的過程，那么想要學好大家需要以找到一個各方面都比較合適的廚師技校機構為前提，隨后在學習的過程當中要在老師的幫助下打好相關基礎知識的基礎，隨后更重要的是學習過程中需要做好各類技術手藝的練習和實踐。只有在合適的教學機構中打好基礎的同時多作實踐練習才能夠得到更好的學習效果。【山西大眾技工學校】為您介紹：廚師專業招生烹飪是生活中一項不可缺少的技能，會烹飪不僅在生活中難不倒自己，還可以掌握一項專業的技能并以此作為謀生的手段，因此很多人都希望能夠將烹飪技術磨練的更加爐火純青，由此也催生了烹飪培訓學校的產生。