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正統的紅酒，銀川紅酒葡萄酒的做法

正統的紅酒

  紅酒和干紅葡萄酒紅酒說白了干型葡萄酒（干白葡萄酒、干紅葡萄酒）只指葡萄酒中含糖量的是多少，并沒有別的的含意。依照規范的要求，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L下列。因為這類種類的酒含糖量低，沒有清甜味，因此大量地主要表現出紅提的清香、發醇造成的香醇和留有的香醇。傳統定義上的葡萄酒全是甜型黃酒葡萄酒，含糖量都是在50.0g/L之上。寧夏紅酒，銀川紅酒。

    干紅葡萄酒葡萄酒的“干”是以香檳釀制中使用的一個詞，即不加上一切水、香辛料、乙醇等添加物，立即用純果汁釀制的酒。紅葡萄打汁后，不過濾葡萄皮核，果汁釀出喝醉酒再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的色調融解到酒中，為干紅酒。干紅酒有二種，一種是單純性過濾；另一種將沉淀再次榨取。榨取的干紅酒含單寧酸較多，味兒更厚。 換句話說，干紅葡萄酒喝起來不是甜的。在我國，有些人喝干紅葡萄酒的情況下喜愛混和可樂來喝，這表明食用者實際上不宜喝干紅葡萄酒，只是正統的紅酒。

白葡萄原漿酒的生產制造，銀川紅酒葡萄酒的做法

白葡萄原漿酒的生產制造

    白葡萄原漿酒的生產制造葡萄酒是用白葡萄汁歷經乙醇發酵后得到的酒精飲料，在發酵全過程中不會有葡萄汁對紅提固態一部分的預浸狀況。干白葡萄酒的品質，關鍵來源于葡萄酒品種的一類香氣和來源于乙醇發酵的二類香氣及其酚類物質的含量而決策的。因此，在葡萄酒品種一定的標準下，葡萄汁的取汁速率及品質、危害二類香氣產生的要素和葡萄汁及其紅酒的空氣氧化狀況變成危害干白葡萄酒品質的關鍵要素。①除梗粉碎：紅提－震動挑選臺祛除殘渣和小亞粒－挪動提高架－除梗粉碎(或僅除梗）去除果梗并粉碎－集汁槽及果漿泵將粉碎不良影響漿收集傳至發酵罐②榨取取汁：榨取時氣襄及罐內對原材料僅造成擠壓成型功效，磨擦功效甚小，不容易將外果皮、果梗及水果汁省內的組成物壓出來，因此汁中固態化學物質以及他欠佳成份的含量少。寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒，寧夏紅酒，銀川紅酒。

    ③超低溫澄清及清汁的分離出來：水果汁進到隔熱保溫罐后，加上60-120Mg/l的SO2，并循環系統勻稱。為了更好地加速澄清和預浸功效可加上澄清果膠酶和用鈉基膨潤土等下欄原材料開展下膠解決。維持溫度0-5℃，24-48h超低溫還能夠預浸更雅致的香氣，并可操縱丁香紫浸取量。④乙醇發酵：分離出來出的水酒，快速回暖到18-20 ℃，加上純糧酒型酵母菌，運行發酵。發酵運行前，取汁檢驗各類化學成分。發酵全過程中隨時隨地開展感觀和物理化學剖析。必須留意的難題：1﹨灌裝應滿罐 2﹨溫度：18-20℃ 3﹨填好發酵記錄卡⑤澄清及分離出來：發酵完畢后，開展澄清。分離出來出的水酒，導開展貯藏罐，并加上SO2至60mg/l，密封性貯藏。榨取酒可獨立開展解決，也可和水酒開展混和。假如酸值過高，可考慮到開展蘋果酸乳酸菌發酵，發酵完畢后加上SO2，密封性貯藏。

葡萄種植的后結果，寧夏紅酒葡萄酒的做法

葡萄種植的后結果

    之前提及的葡萄種植的后結果，就在收獲這程，也是釀造全過程的逐漸。當葡萄從葡萄藤上被取下的那一刻起，因為和co2觸碰的關係，品質會逐漸持續下降，釀造者們先務必先決策 - 究竟該什么時候制酒？才可以決策取下葡萄的時間。在很多生產制造位，高水準葡萄酒的紅酒莊園，釀造者們會人工採收（hand harvest，便是拿手摘）葡萄，親自將大品質，身心健康的葡萄採收出來，也有防止落葉，樹技等雜物和葡萄混在一起。寧夏紅酒，銀川紅酒，寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒

   憑借判斷力你就知道人工採收是又貴又用時，因此 也是有很多紅酒莊園採用設備採收（Machine Harvest），用設備將葡萄採至輸送皮帶上。優勢是十分迅速，。缺陷便是在這里全過程中，有一些雜物很有可能會參進輸送皮帶中。盡管絕大多數的雜物都是會被挑出，但是有一些心智不成熟/爛掉的葡萄和雜物免不了地或是留到里邊，從而一部分危害葡萄酒的品質。