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老北京芝麻醬燒餅

主要配料:面粉300克，溫水8克(約30度)，干焦母200克

輔料:芝麻醬、水、鹽和胡椒、蛋液和白芝麻

制造過程:

1.將干焦母放入溫水中，攪拌均勻，分幾次加入面粉中，邊加入邊用筷子朝一個方向攪拌。當面粉變成雪花時，用手把它揉成光滑的面團。

2.將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置1小時發酵(在冬天，如果室溫較低，將放置面團的盆放入烤箱的中間層，在烤箱的下層放一盤水，將烤箱調到下管加熱/30度，以便于面團散開)

3.向芝麻醬中加入適量的水，使其稀釋至可流動的水平，加入胡椒和鹽，混合均勻

4.取出面團，放在案板上，再揉一遍，用搟面杖把它搟成一大塊長方形，然后把芝麻醬均勻地涂在上面。

材料:

面粉、食用油、、芝麻、水

步驟:

1.將面粉放入面粉罐中，用冷水(或溫水)融化少許食用鹽，倒入面粉中，加水攪拌，在面粉中加入適量食用油，揉捏均勻，面團應相對堅硬；用粗手指將面團在案板上搟成一大塊，將食用油倒在面片表面，在面片上撒上一層薄薄的面粉，搓成小而脆的波浪，搟成長條，握成拳頭粗的棒，將長條拉到桌子上，用手將它們切成段，每段約13厘米。

一個接一個地卷起長片，把兩端對折，翻過來，重復一次。一個一個地灑水。用手將表面擦成糊狀。均勻撒上去皮的芝麻。翻過來拍芝麻的背面，讓它粘得緊緊的。

道路貨物的“圓筒爐烹調”

特點是:無處不在，便宜，開放的方式多種多樣，但這個東西雖然簡單，里面還是有一點精致。首先，食用堿不能放得太多，否則會變成棕色。表面芝麻不能少，否則味道不好。溫度決定了它嘗起來是否脆。這里有一個小竅門。一般來說，好吃的燒餅都在學校附近的社區，因為，從學校接學生的家長是消費群體的一部分，第二，社區中的玩家是穩定的消費群體。此外，同一地區的醉餐廳將繼續營業，而偷工減料的餐廳將很快失去生意。如何吃:1。[早餐]油條配燒餅和一碗豆漿，至于你是泡著吃還是直接吃，這取決于你的喜好。2.[下午茶]熏豬頭燒餅

唐山棋子燒餅因其形似小鼓和棋子而得名。芝麻油和面粉，驢油酥，缸(粗瓷缸)烤箱烘烤，與肉，糖，什錦，香腸，火腿和其他填料，芝麻表面。烘烤蛋糕時，有兩個烤箱，一個用來在烤箱下生火，另一個掛在烤箱上。兩面同時烘烤。餅干又小又脆。《jin瓶梅》年，吃棋子和燒餅，而唐山的許多人是山東彝族。在這方面，一些文化學者得出結論，山東沂蒙把在爐膛里烤棋子和蛋糕的技術帶到了馮潤(唐山)。然而，由于某種原因，棋子燒餅在山東失傳了，但由于其豐富而特殊的地理位置和文化，它卻繁榮了起來。