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真空包裝機是將真空室內空氣抽成真空后

真空包裝機是將真空室內空氣抽成真空后，當即自動封口。由于袋內真空度高，殘留空氣少，抑制微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變，延長了產品的儲存或保鮮期限。真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—

真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮艷。

真空泵保養到位可以很大程度延長真空包裝機的使用壽命

真空系統主要部件就是真空泵，真空泵保養到位可以很大程度延長真空包裝機的使用壽命，就比如咱們開的汽車，定期做保養，更換機油一樣。真空包裝機的使用也是一樣的，使用過程中一定保養到位，該上黃油的部位上黃油。用的在意也是給自己節省投資成本！再好的機器用完不管也是要壞掉的！強調一點就是真空泵油一定要用真空泵專用油！