脆皮粉蒸肉直銷品牌企業(yè),一窩瘋公司

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

粉蒸肉是杭州享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與西湖十景之一的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。“曲院風(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游連忘返。粉蒸肉是當(dāng)時(shí)杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風(fēng)荷”美名的傳揚(yáng)，粉蒸肉也聲譽(yù)日增，成為杭州的特色菜肴。

把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按照合適就好，還可加些排骨進(jìn)去。準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。土豆?jié)L刀塊。用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。鍋燒熱，倒入米粉，加花椒，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到米粉成金黃色了，就可以了！把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用米粉和勻凈。上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。

1.咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；2.五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時(shí)；3.等待的時(shí)間里，將胡蘿卜去皮擦絲；4.取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲；5.米粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；6.開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可。說明：咖喱塊中含有鹽分，所以腌肉時(shí)沒有再添加鹽分；咖喱醬不要過于粘稠，否則難以使肉入味；墊盤的胡蘿卜絲，也可根據(jù)個(gè)人喜好換成南瓜、土豆或芋頭；如肉量較多，蒸制的時(shí)間需要相應(yīng)延長(zhǎng)。