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廚房布局方案應嚴格遵守以下原則

在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明；廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理；對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則；廚房內抽氣系統，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環境；廚具符合消防、衛生、環保條例，以確保安全。

天津不銹鋼廚房設備不同于普通家用電磁爐

天津不銹鋼廚房設備不同于普通家用電磁爐，商用電磁爐不超過數千臺，超過萬元的價格使人們不得不注意自己的維修，正確的維修方法不僅能保證其長期穩定的工作。它也盡量減少不必要的損失。天津不銹鋼廚房設備公司對正確有效地維護商用電磁爐進行了深入的研究：

首先，商用廚房設備電磁爐是一種大功率的設備，在使用中，確保電壓足夠其使用。

二，商用廚房設備電磁爐，如有異常噪音或間歇性停止加熱等，則需立即停止工作，關閉電源，聯系廚房設備廠家的專業設備進行檢查，切不可使用，導致商業化電磁爐損壞更嚴重。

三。軟物體，如塑料袋和廢報紙，被放置在商業電磁爐的通風口。為了避免這些物體堵塞進排氣口，造成商用電磁爐內部溫度過高，燒毀商用電磁爐內部芯片或其他部件。

第四，商用廚房設備電磁爐加熱食物后，必須關閉電源，并將鍋和其他加熱用具疏散。特別是商用電磁爐，不能總是貼在電磁爐表面的微晶板上。這樣做是為了防止商用電磁爐故障或操作人員忘記關閉電源，導致商用電磁爐異常啟動，烘干加熱器具。

保鮮展示柜故障維修方法

保鮮展示柜故障現象：保鮮展示柜接通電源，壓縮機無法啟動運轉，鮮保鮮展示柜機內有較大的繼電器跳動聲。

保鮮展示柜分析與檢修：判斷啟動繼電器過載動作。將繼電器和熱保護器取下，將引線直接接通，通電后將運行與啟動接線柱短路相碰，電機可啟動運行，其工作電流正常。判斷是啟動繼電器在長期使用中因觸點打火寧波保鮮展示柜被燒損變得凸凹不平，接觸不良保鮮展示柜的使用及故障維修方法。

保鮮展示柜應放在通風、環境溫度低的地方，冷凝器要離墻10（501左右，以利于通風散熱，保鮮展示柜在使用時每上升2度，保鮮展示柜的日耗電量就增加0.5度。

保鮮展示柜的冷凝器要經常除塵，冷凝器上如積有灰塵油煙，會影響散熱效果，增加耗電量。除塵寸可用小號的漆帚輕輕刷拭。

調理用具主要是調理、整理上的工具,比如說切菜、配料、調制的工

調理用具

主要是調理、整理上的工具，比如說切菜、配料、調制的工具和器皿等，現在隨著科學技術的不斷發展，關于調理用具的種類也是越來越多，就比如現在的削機具，以及榨壓汁機具等等真的是多種多樣，包含的內容很是多種多樣，關鍵是在于各自是怎么個選擇。

烹調用具

這是烹飪基本用到的工具，一般我們日常用到的爐具、灶具以及與烹飪相關的工具和器皿都是算作烹調用具的，而且隨著現在的烹飪用具多樣化的出現，一些鐵板燒的設備、微波爐、烤架等也都進入到了廚房中，也算作是廚房烹調工具吧，很是多樣化，當然這樣也是能夠豐富我們日常生活的。