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微波殺菌的國外研究進展

　　對于微波殺菌技術的研究，國外已有相當長的歷史。早在40年代，Fleming、Nyrop及Brown等人研究證實，微波對微生物具有致死作用。在六七十年代，研究者開始考慮將微波應用于實際生產，相繼以鮮奶、啤酒、餅干、面包、碎牛肉等作為研究對象，探討微波的殺菌機理及效果。

　　80年代，研究者對微波處理參數進行了較具體的探討。90年代，工藝參數的優化已成為研究的熱門課題。Paterson等對微波技術是否既能殺滅真空包裝牛肉中的微生物，又能保持鮮肉所具有的表觀特征進行實驗探討。研究發現，控制終溫50℃可取得令人滿意的效果。 次數用完API KEY 超過次數限制

日本清酒中乳酸菌殺滅試驗結果表明，若乳酸菌濃度處于102個/mL，則經15kJ/s功率的微波輻照，溫度達63℃～65℃，多次加熱、冷卻，微波殺菌時間約1s或在螺旋波導管內殺菌3.6s，能將其中的乳酸菌全部殺。Sale利用微波對奶油和橘子汁加熱，在120℃下保持9s后，其樣品經9位專家品嘗，結果分不出處理樣品和原樣的差別。 次數用完API KEY 超過次數限制

紙品技術：微波加熱烘干不需要預熱和傳熱，直接給紙品由里向外同時加熱。且加熱均勻性好，烘干速度快，設備又環保衛生。適用于灰紙板、卡書、紙制工藝品、印刷制品、牛皮紙袋、瓦楞紙板、蜂窩紙板、紙制品、紙管、紙護角、紙托、紙盒、環保紙碗、包裝盒紙板等快速烘干及滅霉。

　　微波通信技術：微波具有頻率高，頻帶寬，信息量大的特點，常用在通信業務、微波多路通信、微波中斷通信、移動通信和衛通信等。 次數用完API KEY 超過次數限制