您好，歡迎來到易龍商務網！
全國咨詢熱線：15935402852
【廣告】
發布時間：2020-08-09 08:28
無明礬油條的制作方法:
原料:高筋面粉200克，酵母4克，白砂糖15克，牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
1.將酵母加入牛奶中，攪拌均勻；
2.將面粉和糖混合均勻；
3.向面粉中慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌，混合均勻，用手揉成面團；
4.用濕布覆蓋面團，并將其醒發至兩倍大小。
5、將堿、水混合均勻；
6.用堿水蘸手揉面團，直到它完全揉好。
7.再次用濕布覆蓋面團，直到面團變大一倍。
8、在操作臺上刷油；
9.在手術臺上把面團搟成大約5厘米寬的長條，然后切成1厘米長的面團。
10.覆蓋兩個外部代理，用筷子在中間按壓它們。
11.當油在鍋里加熱，火是中等的時候，當它是50%熱的時候，降低面團棒在鍋里的扭轉數，用筷子翻轉它們，直到面團棒變成金黃色。
12.取出并排放機油。
醒覺:將包好的面團放入冰箱冷藏，低溫發酵8小時以上。油炸:第二天早上，將適量的棕櫚油或大豆油倒入電飯鍋，接通電源預熱，將溫度旋鈕調到200 ~ 210℃。從冰箱中取出面團，揭開塑料袋，先在面團上撒一層干面粉，然后在案板上撒上干面粉，這樣面團的所有面上都涂上一層干面粉，用手壓平面團，拉伸面團，用搟面杖將面團搟成15-18厘米寬的面片，用刀將面團垂直切成2-4厘米寬的長條，用刷子刷掉表面的面粉；一個瓶子裝滿水，用一根鐵絲或筷子在瓶子里蘸水，在瓶子中間涂上水，然后把沒有涂水的瓶子翻過來蓋住涂了水的瓶子。用鐵絲用力擠壓，刷掉表面的面粉，用雙手抓住面團棒坯的兩端，稍微拉伸一下，放入預熱的油中。面團漂浮后，用長筷子來回轉動，并讓它均勻加熱，直到面團變黃，然后可以從油中撈出。
油條香酥的口感深受人們喜愛，多數人以為炸油條很復雜，其實一點也不難，配方和詳細做法都告訴你，保準看一遍就能學會，幾分鐘就出鍋，太香了。油條好吃主要是發面，面發好了，吃起來才會蓬松暄軟，只要口感發硬或者不暄軟都是面沒發好導致的。盆中加入大約500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一個大碗，倒入溫牛奶，調面團用牛奶既能增香又會讓口感更暄軟。邊倒牛奶邊用筷子攪拌，全部攪成面絮后，下手揉成面團，醒發至兩倍大小。面團要調得軟一些，千萬別硬了，否則油條口感不好。 次數用完API KEY 超過次數限制
做油條的配方有很多，但是多數都是需要長時間的醒面揣面，費時費力，成功率還不高。今天就和大家分享一款非常簡單的做法，不需要反復揣面，也不需要長時間醒面，面團揉好以后20分鐘就可以做，而且個個蓬松酥脆，成功率非常的高，新手也可以輕松做成功。【食材】面粉、酵母、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋、水、油【做法】1、準備100克面粉，加入兩克酵母，四克無鋁泡打粉，兩克小蘇打，五克鹽，將所有的食材混合均勻，然后打入兩個雞蛋，約110毫升的清水，攪拌成絮狀以后，再淋上15克食用油，下手揉成稍軟一點的面團，蓋上蓋子，醒面20分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制
