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火鍋底料冷知識，開店的你應該了解一下

    在吃這一領域之中，中國可謂是當之無愧的啊。而在我國的眾多美食之中，魅力更大者，必是火鍋無疑。火鍋可以讓嗜甜者，接受蠻橫而刺激的麻辣口味；也可以讓怕熱的人，在三伏天里吃著滾燙的美食...喜愛火鍋的消費者更多，不少投資者也看好火鍋行業的市場。如何科學選購火鍋底料，讓食客吃得放心呢？

    當心含有增香劑！如何辨別“加料”火鍋？一般來說，煮沸的火鍋底料香味是要自然散發的，所以火鍋底料香味應該是越煮越香，火鍋如果是一端上桌就香氣四溢，吃上去卻覺得越煮味道越淡的，這種很可能是添加了增香劑。

    當心含有辣椒精！正常情況下炒出來的火鍋底料一般都是略帶渾濁的。如果端上桌的火鍋湯底顏色透亮、色彩十分鮮艷，這你可要小心了，這火鍋底料多半是加了辣椒精、火鍋紅等之類的添加劑。

    當心含有防腐劑！在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑。

    當心含有石蠟！在選擇火鍋底料的時候，還可以通過試手感來辨別下。如果拿起來感覺特別硬，掰都掰不斷的，這很可能是加了石蠟。因為一般在食用過程中，牛油在火鍋中二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。大家要注意哦！

選擇重慶火鍋底料批發廠的時候要注意哪些

    火鍋，不管是在冬天還是夏天，都非常受大家的歡迎，特別是重慶火鍋，因為重慶火鍋向來都是以味道的麻辣鮮香純來征得消費者們的喜歡，可是隨著越來越多人對重慶火鍋的喜歡，很多人就打著重慶火鍋的招牌開起了火鍋店，但是沒有正宗的火鍋味道，只是將重慶火鍋多年來贏得的好口碑“付諸東流”，那么想要成開一家鎮正宗的重慶火鍋店，火鍋味道是很重要的，而火鍋的味道就決定于重慶火鍋底料的選擇了，而在重慶火鍋底料品牌眾多的市場中，選擇重慶火鍋底料批發廠的時候要注意哪些？

1、廠家是否有規模

    火鍋底料的制作工藝復雜，包括場地、設備、采購、儲備、衛生、安全等，若是重慶火鍋底料廠家不具備一定的規模，那么在制作底料的時候就不能達到要求，在之后的供給上也是不能達到效率的。

2、生產環境是否良好

    在選擇重慶火鍋底料批發廠的時候，在生產環境上的考察一定要認真仔細，若是生產環境不好，那么生產出來的重慶火鍋底料就是不健康不衛生的，也就不符合要求。

3、質量是否有保障

    具備大規模、好環境這兩樣還不夠，在選擇重慶火鍋底料批發廠的時候，還要看制作火鍋底料需要用到的原材料在質量上是否有保障，比如更重要的，辣椒、花椒，很多批發商為了節約成本，往往會用一些質量比較差的原材料進行火鍋底料的制作，而劣質的原材料是無法做出正宗的重慶火鍋底料。

    大家在選擇重慶火鍋底料批發廠的時候，一定要注意以上幾點，若是連以上幾點都沒有進行仔細的考察，而盲目倉促選擇出來的重慶火鍋底料廠,不管是在味道上、質量上都是不會有保障的。

重慶火鍋底料定制哪家好

    渝味火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，是廣大食客們很鐘愛的美食之一。渝味火鍋，品牌眾多，獨特之精髓在于其底料。在重慶，說起火鍋底料定制，業內人士首先會提到醉香源。

       作為一個老品牌廠家，其為全國各大火鍋店提供品質火鍋底料，針對不同需求，定制不同口味的火鍋底料。傳統與科技結合，建立了完善的研發、定制、復配、OEM貼牌、代加工的業務體系，針對火鍋連鎖、串串香連鎖及冒菜連鎖為代表的品牌餐飲企業提供“個性化、標準化、專業化”的定制火鍋底料產品。

    品質源于匠心，其在原材料的選取上相當嚴苛，所有原料均經過層層工序嚴格質檢，并結合現代化的加工工藝使其充分發揮所長，達到將健康與美味融為一體。