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未來，將推進垃圾源頭登記，并推進生活垃圾計量收費。將試行居民廚余垃圾“不分類、不收運”和“不分類、多繳費”政策。

在橋西社區的廚余垃圾投放管理站，擺放著4個廚余垃圾收集桶。社區黨委兼居委會主任李春燕介紹，每天7時到9時，這里會集中收集居民產生的廚余垃圾。8時，廚余垃圾將被統一運輸。目前，每天約產生300公斤廚余垃圾，差不多一桶半。

市城市管理固體廢棄物管理處處長馮向鵬介紹，按照有關計劃，北京將將試行居民廚余垃圾“不分類、不收運”和“不分類、多繳費”政策。在保證廚余垃圾分出質量的前提下，下大力氣，提高廚余垃圾分出量。廚余垃圾處理設備能將餐廚垃圾等經過生化處理變成有機肥，實現垃圾循環再利用。按照廚余垃圾分類收運質量簡易辨別辦法，廚余垃圾中不得含有有害垃圾或其他生活垃圾。

機械制造業轉型，轉向環保產業的廢棄物處理，才有了今天的美天環保。

　　“生活垃圾中，廚余垃圾是處理的重點，也是難點。近年來，我國越來越重視環境保護，廚余垃圾的后端處理一定是未來國家和社會的剛需。因此，對廚余垃圾進行單獨的分類處置，以實現無害化、減量化處理及資源化利用，顯得尤為重要。”美天環保董事長許金聰介紹，前些年他遍訪全球發達國家和相關研究機構，尋找垃圾處理技術路徑，終把目光鎖定在能夠就地減量的微生物技術。

　　經過調研，他發現，目前較為先進的廚余垃圾微生物處理技術有4種類型，各有優缺點：加拿大、韓國等國的微生物處理技術，會產生污水，需要二次處理；3、從政策層面支持各地將餐廚垃圾就地化、快速化處理作為主要目標及重要標準，并將其納入到餐廚垃圾處理規范中。加拿大還有一種較先進的處理技術，但需要無菌環境，設備造價很高；國內大多數廠家選用高溫好氧菌，需要提供高溫環境，設備的耗電量很大，且大多只能做到垃圾減量80%，的技術也只能減量98%，剩下部分中殘余的油、鹽無法分解，可能造成土壤的鹽漬化；日本的技術是目前越的，采用的可以分解99%的生物質垃圾，問題是氣化酸度高，有不好的氣味，而且其更適應日本低鹽低油的食物成分。

餐廚垃圾厭氧發酵是在缺氧或無氧環境下，餐廚垃圾有機大分子在兼性菌、作用下分 解為、二氧化碳和水等，在厭氧發酵過程中，可收集沼氣作為清潔能源，在一定程度上減緩能源危機，實現餐廚垃圾的減量化和資源化。

餐廚垃圾厭氧發酵自動化程度較高，產出沼氣可用于發電、集中供熱等。但厭氧發酵處理所需設備、技術較復雜，工程投資大，厭氧發酵殘留的沼渣的清理及處理也比較困難。

微生物處理技術高溫好氧堆肥，是指在溫度較高的有氧環境下，有機大分子被好氧菌分泌的胞外酶分解為可溶有機物，被好氧菌吸收。好氧菌進行有氧呼吸將部分所吸收的可溶有機物氧化成水和二氧化碳等，產生能量維持其生命活動，另一部分轉化為好氧菌增殖所必需的營養物質，使好氧菌能夠不斷增殖。高溫好氧堆肥利用高溫復合微生物菌降解餐廚垃圾，采用作為燃料，將發酵環境加熱至55-75攝氏度的高溫，8-12小時后，餐廚垃圾降解為生物腐植酸肥料（土地調理劑）。我省要求餐廚垃圾不得出售、倒運給未取得收集運輸和處置許可的企業或個人。產出的腐殖酸肥料價格較高，一般用于水果種植。微生物發酵處理餐廚垃圾減量化、資源化效果較好，單機處理能力高，但由于發酵需要高溫環境，相比其他處理方式能耗較高。

中國人重視飲食，是世界公認的烹飪大國。隨著經濟的增長，居民消費水平的提高，人們在餐飲方面的消費也與日俱增，在餐飲業高速發展的同時，餐廚垃圾也迅速增長，越來越引起社會的廣泛重視。

統計顯示，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍是50%-70%，中國主要城市每年產生餐廚垃圾量不低于6000萬噸。就餐廚垃圾成分來看，餐飲業和高校食堂以餐后垃圾為主，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主。

2010年7月，發布文件，決定組織開展等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作，餐廚垃圾問題逐漸進入人們的視野。美國早在上世紀40年代已經成功地研制出個人家庭食物垃圾處理機，具體其原理為：利用高速運轉的刀片將裝在內膽中的食物垃圾打碎后，將攪拌物沖至下水道，餐廚垃圾處理設備從而解決居民丟棄和存放廚余垃圾的煩惱。2010年及2011年、垃圾豬等事件的相繼查處和曝光，2018年非洲爆發更是讓人觸目驚心，國家及社會對于餐廚垃圾污染愈發重視。