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發布時間：2021-05-13 08:27
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隨著人們生活水平的不斷提高，對魚類產品質量的要求也越來越高。作為魚類產品的貯藏方法，以冷凍加工為主，但是傳統冷凍加工不僅會使食品新鮮感降低，營養成分也流失很多，使用效果并不好，于是就有了液氮鎖鮮技術的出現
液氮冷藏車工作原理
液氮冷藏車的設計非常簡便，將液氮容器放在卡車底部，極限程度的節省了空間。液氮通過循環管道直接噴入車箱頂部，可以實現迅速的降溫。車廂中的微電腦配合汽化降溫軟件自動調節液氮的用量來控制所需達到溫度，并極限程度的提高液氮使用效率。
液氮從容器內噴射出來，突變到常溫常壓，液態向氣態轉化，在這個相變過程中，液氮在-195.8 ℃沸騰蒸發變成氣態氮氣，蒸發潛熱為199 kJ/kg;若-195.8℃的氮氣常壓下溫度上升到-20 ℃則可吸收183.89 kJ/kg的顯熱(比熱容以1.05 kJ/(kg/K)計)，液氮相變過程吸收的汽化熱和顯熱所吸收的熱量可達383 kJ/kg。
液氮的儲存方法
（1）使用前液氮罐及附件檢查。使用前要認真檢查容器相關儀表和附件，當儀表、附件處于完好的正常狀態下，才能正確掌握和調整其所需壓力和容量； 若發現外表掛霜，應立即停止使用，及時檢驗檢測和維修。
