合肥大閘蟹代金券8服務放心可靠「初兆」

吃蟹配酒，其實能夠借酒澆菌，解蟹的寒氣。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。古醫載：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹瀉。”原來蟹含豐富的蛋白質，而柿子的鞣酸很多，兩者同吃會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，一起進食過量簡單引致不適。使人出現、嘔吐等癥狀，也便是常說的“胃柿團癥”。吃蟹時，用姜醋作調味料，既可協助消化，也有助于殺菌。蒸蟹放一些紫，紫蘇性味辛溫，能解魚蟹毒。

大閘蟹一定要煮（無錫話“閘”與“煮”又同音），用此來確保蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹有必要用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定丟失。原只大閘蟹有必要捆扎好放入開水中煮（樓面慣稱“原只蒸”實屬外行話），當然，好在開水中放少量姜蔥、紫蘇和老酒。煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋，用舌尖輕觸蟹肉，略覺甜味，即是好蟹。

選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中---不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

挖：誘人的蟹黃當前，好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。購買的時候，應該能夠按照正確的標準來進行鑒別，大閘蟹被為謝清河清的發料，清爽燒熟之后呈現紅色，其他湖區的螃蟹泥土色中燒熟之后，可能是灰中帶有紅色，而且他的這種煮熟的界別方式也是比較關鍵的。吃螃蟹一定要煮熟，螃蟹在污泥中爬來爬去，以腐物為食，體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌。所以食用時一定要蒸熟煮透，一般水燒開后再蒸煮8―10分鐘為宜。