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目前咖啡豆主要分為精品咖啡、商業咖啡、不合格三個級別。毫無疑問，咖啡豆品質和等級越高，風味就好，價格自然也就水漲船高。隨著近年來國內精品咖啡市場蓬勃發展，也使得精品咖啡豆供需需求增長。

云南作為國產咖啡豆的主要產地，借助智能咖啡色選機，按照咖啡豆粒徑大小、瑕疵、糖度等嚴格標準對產出的咖啡豆進行等級劃分，也非常關鍵。普洱的一位咖農就表示，傳統的咖啡豆采收都是不論大小，以“收”為主，但現在要想做好精品咖啡，就得嚴格按照標準進行分選。

值得一提的是，早前諸如云南這樣咖啡豆年產量可達十余噸的咖啡豆產區經濟效益不高。隨著采后增加色選環節后，咖啡品質不斷提升，產品口碑也在業內打響，產銷路徑也將得以實現更高質量的發展。

色選機的維護與保養

色選機使用完畢后，應及時對色選機進行維護保養工作，保證色選機后續工作順利進行。

一、首先關閉色選機電源，再用依次清理色選機的振動斗、引料槽、出料口、傳送帶及噴嘴周圍的灰塵等雜物。但是在清理時注意：在用清理雜物時，嚴禁將直吹噴嘴口，否則有可能會導致噴閥損壞!

二、關閉色選機進氣閥門時用將色選機內的殘余空氣排空。

三、屏幕除塵時可以采用軟棉布檫拭，或者用清灰平吹表面灰塵，不可直吹以免損壞觸摸屏。

當大米沿著機器自動設置的滑道自上而下緩緩流動時，藏在滑道兩邊的高速光學攝像鏡頭會自動采集大米的顏色信息。一旦發現稻穗隊伍中藏匿有跟健康大米不一樣顏色、不一樣形狀、不一樣個頭兒的非正常米粒時，攝像頭會瞬間將其捕獲成像并鎖定目標。此時，光信號轉為電信號，高頻電磁閥裝置接到信號后即刻打開氣流開關，驅動器會驅使噴射器，噴射出高速、短促的氣流將混在米粒中的雜質迅即剔除。與人工相比，大米色選機具有省工、省時、、加工成本低等的優勢，并且提選出來的產品具有更高的質量保障，大大提高了經濟效益。