濟(jì)源做生意用的燒餅爐子廠家擇優(yōu)推薦【永城金寶機(jī)械】

【梅干菜燒餅】面團(tuán)食材：面粉300克，水175克，白糖10克，酵母2克。餡材料：豬肉餡200克，梅干菜100克，小蔥2棵，姜少許，鹽3克，白糖10克，老抽5毫升，生抽15毫升，芝麻油5毫升。做法：1、面團(tuán)材料混合成團(tuán)，揉至表面光滑，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。2、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候做餡，把肉加入小蔥姜末和所有的調(diào)料，混合均勻腌制一會(huì)入味。3、梅干菜提前泡軟，把根部比較硬的部分切掉不要，剩余的擠干水分切成末，加入到上一步拌好肉餡里面，再拌勻，餡料就做好了。

家庭版【五香芝麻燒餅】所需食材：普通面粉……約300克酵母……3克溫水……約160克五香粉……1勺白砂糖……1勺鹽……1勺植物油……適量芝麻……適量具體做法1、準(zhǔn)備普通面粉，里面倒一些植物油和白砂糖，另外準(zhǔn)備溫水（不燙手就好）倒入酵母攪拌融化。2、分多次把酵母水倒入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，揉成面團(tuán)，蓋上蓋餳面5-8分鐘。3、餳面的空檔制作油酥，碗里放面粉、五香粉和鹽。沒(méi)有五香粉的話可以用十三香或者椒鹽代替。

肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機(jī)絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。D：面團(tuán)的制作1：配比：面團(tuán)175G肉：內(nèi)餡10-15G外餡15-20G2：制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點(diǎn)油，拿大約175G的面團(tuán)象做包子一樣壓出一個(gè)凹型，里面放入10-15G的肉。四周往里一起包圍起來(lái)捏成一個(gè)里面帶肉的圓包包。再反過(guò)來(lái)放到臺(tái)板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個(gè)大約20來(lái)CM的餅里。

一、油酥燒餅

主料：中筋粉200克即發(fā)酵母2.4克細(xì)砂糖24克鹽4克奶粉4克蛋10克水104克黃油20克

輔料：安佳片狀黃油100克

制作工藝：

1、將面團(tuán)材料放在一起揉成有比較好的延展性，攤成大片放冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)，搟成比較大的正方形，片狀黃油搟成小的正方形，要跟面團(tuán)的軟硬度差不多

2、將面團(tuán)四周的面皮包裹黃油片，收口捏緊

3、搟成長(zhǎng)方形

4、從左右1/3處向中間折

5、完成一次三折

6、重復(fù)上面3、4、5的動(dòng)作，完成第二次三折

7、這時(shí)可以放入冰箱冷藏后搟開(kāi)成長(zhǎng)方形薄片，大概四厘米左右

8、準(zhǔn)備切好的長(zhǎng)方形面片，培根兩片

9、面片上刷蛋液，撒上白芝麻，和培根一起入烤箱200度烤15分鐘左右