南京飯店廚房設備品牌企業“本信息長期有效”

油煙機選購：選外型：身材高大的廚房達人選擇頂吸式，否則選側吸式。換氣扇的安裝要結合墻面或者頂棚的裝修一并進行，要把它納入整體裝修效果的構想之內，使之成為廚房頂面或者立面整體裝飾效果的因素之一，以保證廚房整體環境的統一美感。為了符合中國人的烹飪習慣，建議選擇中式油煙機?？辞鍧崳嘿I稍好一些的具有“有油網,免拆洗”等功能的吸油煙機?？达L壓風量：國家規定油煙機風壓值不得低于80PA。抽油煙機的排風量不得小于7，市面上的基本都在15左右；還有就是噪音控制也很重要。

排氣扇

排氣扇的目的就是要除去室內的污濁空氣，調節溫度、濕度和感覺效果。排氣扇具有價低、風量大、耗能小等特點，是普通家庭室內通風換氣的較佳選擇，也廣泛應用于公共場所。

廚房通風量計算

廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全部排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，全b排風量一般按計算確定。

1.通風量的計算

機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風量、m3/h；

tp－－室內排風計算溫度，可采用下列數值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內通風計算溫度，攝氏度；

Q－－廚房內的總發熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設備散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內外圍護結構的冷負荷，W。

排煙罩的選擇

排煙罩應根據廚房工藝要求統一考慮，一般做成整體式，而不是單灶單罩。但在每個爐灶上方均設排煙口，這樣做的好處是：

① 煙效果好，若單灶單罩，油煙易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間；

② 外形統一、美觀，易于清理。根據不同用途確定通風設備的類型，例如輸送清潔空氣時，可選擇一般通風換氣用通風設備。 排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，罩口底邊距地面宜在1.8～1.9m間，排煙罩四周設集油、集水溝槽。并在溝槽低處排管排入下水道。排煙罩內設置油煙過濾器，并應易于更換及清洗，以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。排煙罩一般采用δ=2～5mm的鋼板制作。

廚房排風扇選購

廚房是烹飪美食的地方，往往油煙會成為我們頭疼的問題。在選用廚房用的排風扇時，除了根據空間選擇合適換氣方式等的產品外，還需要重點注意排風扇的功率。

廚房的油煙需要瞬時快速排出，因此相比于衛浴間，廚房要選擇功率較大的排風扇產品。注重細節廚衛排風扇安裝需知前面我們已經了解到排風扇按照安裝位置的不同可分為幾種類型。盡量選擇較大功率和葉輪尺寸的免清洗排風扇，必要時可安裝2—3臺排氣扇。此外，注意不要選天花板式排風扇，畢竟廚房油煙較多，安裝在頂上不僅排煙效果一般，且清潔不易。