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發布時間：2020-11-03 11:42
食品添加劑檢測,食品添加劑檢測中心,食品添加劑檢測機構,佳信檢測
食品添加劑是改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，但過度濫用食品添加劑會導致嚴重的食品安全問題。
目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。如果違規濫用食品添加劑將會導致食品安全問題，因此世界各國通過制定相應的法規對食品添加劑種類和限量進行管控。目前，我國管控的法規如下表:
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食品營養標簽檢測項目：
中國：熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉
美國和加拿大：熱量、碳水化合物、脂肪熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、蛋白質、總糖、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鈉
香港：熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、可獲得碳水化合物、蛋白質、總糖、鈉
歐盟：熱量、總脂肪、飽和脂肪、可獲得碳水化合物、蛋白質、總糖、膳食纖維、鈉能量、蛋白質、脂肪（飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸）、碳水化合物、鈉等。
食品營養聲稱包括：
營養素含量聲稱、含量比較聲稱、營養成分功能聲稱等。
食品營養標簽檢測標準
《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)
《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》(GB13432-2004)
《預包裝飲料酒標簽通則》GB10344-2005
《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)
《食品安全標準食品營養強化劑使用標準》(GB14880-2012)
《食品安全標準特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》GB25596-2010
《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)
《食品添加劑分類和代碼》(GB12493)
《食品用香料分類與編碼》(GB/T 14156)
食品檢測
食品理化檢驗是指應用物理的化學的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質的進行檢測。
引用標準
GB1.4標準化工作導則化學分析方法標準編寫規定
GB3102.8物理化學和分子物理學的量和單位
單位表示
1一般溫度以攝氏度表示，寫作℃；或以開氏度表示，寫作K(開氏度=攝氏度 273.15)。
2壓力單位為帕斯卡，符號為Pa(KPa、MPa)。
1atm=760mmHg
=101325Pa=101.325kPa=0.101325MPa(atm為標準大氣壓)。
設備要求
1 玻璃量器
1.1 檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規定及規程進行校正。
1.2 玻璃量器和玻璃器皿須經徹底洗凈后才能使用，洗滌方法和洗滌液配制見附錄C。
2 控溫設備
檢驗方法所使用的馬弗爐、恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規程進行測試和校正。
3 測量儀器
天平、酸度計、溫度計、分光光度計、色譜儀等均應按國家有關規程進行測試和校正。
4 檢驗方法中所列儀器為該方法所需要的主要儀器，一般實驗室常用儀器不再列入。
