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發布時間：2020-07-26 20:35
今天廣州天圣小編給大家說一下酒店的廚房都有哪些區域，各個區域都要選購哪些廚房設備，在選購的時候需要注意哪幾點要點，以及一些必要性的選購原則以及廚房設備清單明細有哪些。
1000人用餐的酒店廚房設計
功能區分類:
酒店廚房設備功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類食品、水產品加工間，垃圾間，配菜間，打荷區，烹飪區，蒸制區，食材配送區，售賣、傳菜區，用餐區。
熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁灶，微波爐，烤爐；
儲藏設備：其可分食物儲藏部分，包含常溫文低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷凍庫等，器物用品儲藏部分調味品柜、售賣工作臺、各種各樣底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等；
洗清消毒設備：冷熱水的提供系統、排水系統、洗物盆、洗碗機、高溫消毒碗柜等，洗清后在酒店廚房實際操作中出現的垃圾處理設備等、食物廢棄物粉粹機等設備；
調度設備：基本是調度的臺面，整理、切菜、配料、調配的東西和器具。
酒店廚房設備的選購基本原則有以下幾個方面：
（1）便捷的基本原則
酒店廚房內的實際操作要會有一個有效的工作流程，在酒店廚房設備的整體規劃上，要按合理的工作流程整體規劃各位置的布置，對以后使用便捷非常重要。再就是廚房灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的便捷程度，要選購符合人體工程工作原理和酒店廚房操作程序的酒店廚房設備。
（2）防火安全的基本原則
酒店廚房設備表層應兼有防火安全才能，正規酒店廚房設備出產廠家出產的酒店廚房設備面層材質基本上使用不燃、阻燃性的材質制成。
以上幾個功能區需要的設備以及在選購方面的幾個原則大伙們記住了嗎？廚房的設備清單明細要根據實際情況廚房實用空間去設計布局以及擺放，如果不明白的可以問下天圣廚房設備的小編哦。
800人就餐左右的酒店廚房應該設計？
以下讓天圣廚房設備的小編給大家介紹以下：
三、餐飲
1、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐
2、有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房。
3、有獨具特色，格調高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐。
4、有適當的小宴會廳，有封閉的酒吧間。
5、餐廳、酒吧的主管、領班和服務員能用英語提供服務。
6、廚房冷菜間、面點間獨立分割，有足夠的冷氣設備，冷菜間有空氣消毒設施，粗加工間與操作間隔離，有足夠的冷庫，有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉。
四、公共區域
1、有足夠的停車場，有足夠的高質量客用電梯，轎箱裝修，并有服務電梯。
2、有公用電話，并有市內電話簿。
3、有男女分設的公共衛生間。
4、有商場，出售旅行日常用品，旅游紀念品、工藝品等商品。
5、有商務中心，代售，代發信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字服務。
6、有醫務室。
7、提供代購交通、影劇、參觀等服務。
8、提供市內觀光服務。
9、有應急供電專用線和應急照明燈。
“無規矩不成方圓”，酒店的設計也離不開一定的規范。以上就是星級酒店的一些具體設計規范，希望對您有所幫助，如果您還需了解更詳細內容，請登陸一廚一幫商廚網，進行更多查詢。
廣州天圣廚房設備有限公司，提供一站式廚房工程設計以及廚房設備，整體廚房設計，讓您放心、更省心。
隨著酒店行業的不斷發展，越來越多的人開始關注于星級酒店的發展，而廚房做為酒店中重要的組成部分，因其業內不斷的行業競爭，正逐漸向高品質和高標準看齊，但是無論廚房如何變化都離不開基本的設計原則，那么對于星級酒店廚房的設計有什么樣的基本原則呢？今天小編就帶大家來了解一下星級酒店廚房設計的一些基本要素。星級酒店廚房設計四大要素
1500人用餐的星級酒店廚房設計有哪些要素？
星級酒店廚房設計要素一：整體布局要合理
對于五星級酒店的廚房而言，整體的面積是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會讓使用者操作更方便，空間設計上安排會更有條理性、合理，還有要注意哦，在設計上也要符合消防規定和遵循廚房的衛生條件及環保的相關標準，合理的布局能夠保持廚房的運作流暢；當然，正確的配置也是其中一個重要的基本原則。
星級酒店廚房設計要素二：生產流程要流暢
酒店廚房的設計應該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，五星級酒店對廚房的整體要求極高，要想擁有一個方便的廚房規劃設計，那么在進貨、驗貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設備有一定的定位，這樣的設計出來的廚房運作更流暢，實用性化，廚房效率性提高。
星級酒店廚房設計要素三：生熟加工要分開
一般五星級酒店在食物加工上有許多的品種，不注意分開處理生熟食物的話容易產生食物交叉污染的現象，所以呢，每個人分配好負責的區域，使用專門的儲存柜放置熟食，另外還要配置一個消毒柜，以防食物受到污染，生的食物需要配備冷藏來保持其新鮮度。
星級酒店設計不在乎要設計的多美觀而是要從酒店廚房的實際情況考慮，捉住酒店廚房“流程有序、分類明確、行動效率、布局合理”四大特點，結合設計四要素從廚房的整體布局出發，才能繪制出客戶心中的廚房藍圖！廣州天圣，廚房工程設計的繪畫者！
