黃山iso22000認證企業準備優選企業 貝安專業認證咨詢公司

究竟有多少國家將ISO22000:2005作為國際標準？

自2005年9月ISO22000標準發布以來，每個國家又有多少食品企業實施了ISO22000認證？

因ISO22000認證獨立于ISO實施，ISO沒有一個的數據庫，所以，此次ISO22000發布者開展的調查并不完整，也沒有覆蓋所有的認證企業，但這個調查對ISO22000的整體市場分布提供了很好的參考。

批獲得認證的企業有：丹麥凡尼斯克糖業公司（Danisco Sugar）；大型航空公司餐飲公國航空;大型乳制品、葡萄酒、牛肉屠宰工廠——嘉吉公司(Cargill)；為澳大利亞的城市（悉尼）醫院提供膳食的企業; 印度一家酒店; 印度尼西亞一家食物處理廠; 意大利一家飼料制造商；日本一家巧克力店; 摩洛哥一家冰淇淋制造商; 俄羅斯一家魚加工廠; 加拿大一家海鮮再加工廠；世界上的食品公司——卡夫（Kraft）。人事課收集并匯總食品安全方面的社會動態資料，形成專題培訓教材定期培訓，以增加緊急情況出現時各部門的應變能力。

同時，世界上的酸乳酪和其它奶制品供應商之一達能公司已宣布其將計劃對所有的生產現場實施ISO22000認證；歐洲麥當勞已羅列了一批認可機構以幫助其供應商實施ISO22000:2005認證。c)在組織內就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以確保滿足本準則要求的食品安全。究竟有多少國家將ISO22000:2005作為國際標準？

截止2008年3月，被調查的ISO22000獲證企業已覆蓋72個國家，1152家。

在1152家被調查企業中，有89.9%的食品企業表示ISO22000標準與食品鏈直接相關；而其他10.1%則涉及食品包裝、清洗、運輸、設備生產等領域。

那些食品鏈直接相關企業包括：直接供應商，如飼料生產商，小部分初級供應商（7個國家中的17家企業）；牛奶生產企業；通過一系列初級、中級、加工過程的加工企業，如乳制品、禽類、肉類、魚和海鮮、蔬菜和水果、稻谷等。

ISO22000被零售企業廣泛采用，很多公共飲食企業都做了個吃螃蟹的人，從小型餐廳到大型酒店，從學校的食堂到醫院的公共食堂。從他們那里收集到的信息都反映出ISO22000標準非常有效

HACCP體系的優越性

施行HACCP體系有以下優越性：2.應用階段

　　三、HACCP體系與常規質量控制形式的區別

1.常規質量控制形式運轉特性對 于食品平安控制原有慣常做法是：監測消費設備運轉與人員操作的狀況，對廢品停止抽樣檢驗，包括理化、微生物、感官等指標。傳 統監控方式有以下缺乏：

　　(1)常用抽樣規則自身存在誤判風險，而且食品 觸及單個易蛻變生物體，樣本個體不平均性非常突出，誤判風險難以意料；

　　(2)按數理統計為根底的抽樣檢驗控制形式，必需做大量廢品檢驗，費用高周 期長；

　　(3)檢驗技術開展固然很高，但牢靠性仍是相對的；

　　(4)消費者希望無污染的自然狀態的食品，檢測結果契合規范規則的危害物質 的限量不能消弭對食品平安的疑慮。

2.HACCP控制體系的特性

HACCP作為科學的預防性食品平安體系；具有以下特性：

　　(1)HACCP是預防性的食品平安保證體系，但它不是一個孤立的體系，必需建筑 在良好操作標準（GMP）和衛生規范操作程序（SSOP）的根底上。

　　(2)每個HACCP方案都反映了某種食品加工辦法的專注特性，其重點在于預防，設計上避免危害進入食品。

　　(3)HACCP不是體系，但使食品消費限度趨近于"零缺陷 "。可用于盡量減少食品平安危害的風險。

　　(4)恰如其分的將食品安 全的義務首先歸于食品消費商及食品銷售商。

　　(5)HACCP強調加工過 程，需求工廠與政府的交流溝通。政府檢驗員經過肯定危害能否正確的得到控制來考證工廠HACCP施行狀況。

　　(6)克制傳統食品平安控制辦法（現場檢查和廢品測試）的缺陷，當政府將力 量集中于HACCP方案制定和執行時，對食品平安的控制愈加有效。

　　(7) HACCP可使政府檢驗員將精神集中到食品消費加工過程中易發作平安危害的環節上。

　　(8)HACCP概念可推行延伸應用到食質量量的其它方面，控制各種食品缺陷。

　　(9)HACCP有助于改善企業與政府、消費者的關系，樹立食品平安的自信心。

　　上述諸多特性基本在于HACCP是使食品消費廠或供給商從以終產品檢驗 為主要根底的控制觀念轉變為樹立從收獲到消費，鑒別并控制潛在危害，保證食品平安的控制系統。?

四、 HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關系

1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含義

　　HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害剖析和關鍵控制 點； 　

　　SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工貯藏廠庫注銷注冊管理制度；

　　GMP： Manufacturing Practice，即良好操作標準；

　　SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即衛生規范操作程序；

隨著社會的進步、經濟的發展以及人民生活水平的提高，食品的安全、衛生問題已成為提高人民生活質量和保證身體健康的首要問題。b﹚公司也可能面臨“商業”風險或消費者關注的問題，或基于食品危害不科學的媒體宣傳，這可能成為食品安全的“危險”從而對食品安全管理帶來影響。為此和國家質檢總局自2002年以來頒布了有關食品市場準入（QS標志）、食品安全管理監督和開展HACCP食品安全管理體系認證等一系列法律法規。2003年3月在第十屆人民中經全體代表討論并決定將食品行業劃歸國家藥監局管理，此舉表明國家對食品要像藥品一樣進行嚴格的監督管理。同時國際社會為了進一步統一規范和強化對食品安全衛生問題的管理，國際標準化組織（ISO）于2005年9月1日正式發布了ISO22000食品安全管理體系標準。我國也將于近期將該標準正式轉化為我國的食品安全管理標準，并6 1行業（即罐頭、水產品加工、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產品的速凍方便食品和餐飲業，開始ISO22000食品安全管理體系的實施工作。

ISO22000食品安全管理體系是以HACCP原理為基礎，吸收ISO9001的質量管理理論整合發展為專門適用于食品和相關行業的管理體系。該標準正式發布的意義在于：

1、填補了ISO9001質量管理體系在解決食品安全衛生問題上存在的缺陷和不足。

2、把原HACCP對食品安全的管理原理提升為完善的和規范的管理體系，更利于使食品安全的管理得到充分的貫徹執行。

3、把對食品安全管理的認識從某一個企業擴大到整個食品供應鏈，即從種養業直至成品送到消費者手中進行全過程控制。食品安全問題在某一個小環節的產生，會造成整個食品鏈安全衛生控制的失敗。

4、更強調食品生產者同其各相關方的溝通，以保食品安全。

5、“QS”食品市場準入，解決了食品生產企業生產食品的合法性，滿足了對食品安全生產的基本要求。而ISO22000實現了管理的作用和效能，采取了科學的監控方法和措施，強化了對食品安全問題的預防，把安全隱患通過管理消除在萌芽中。

6、取得了ISO22000體系認證證書，簡化“QS”市場準入對食品安全問題的檢查，使企業順利通過QS的審查（是國監質檢函[2002]282號）。