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發布時間：2021-07-14 07:47

碳酸飲料的品種類型

(1)實施食品生產許可證管理的碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定碳酸飲料生產設備及流程條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發酵法自身產生二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳的含量（20℃時體積倍數）不低于2.0倍。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質。功能型飲料功能飲料主要有兩種：一種是補充型的，另一種是功能型的。

(2)碳酸飲料（汽水）可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的如：可樂、雪碧、芬達、七喜、美年達、脈動。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁；果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低于2.5%；可樂型碳酸飲料指含有可樂guo、白檸檬、月桂、焦糖色素；其主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖z啡因，人工色素等，一般不含維生素，也不含礦物質。其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。

飲料產品常見問題：存在雜質。包括不明顯雜質、明顯雜質、使人厭惡雜質。存在雜質原因如下:

(1)、瓶子或瓶蓋不干凈。

(2)、砂糖：細微渾濁物的出現與使用的砂糖關系很大。

(3)、原料水：水質引起汽水沉淀的主要原因有水質硬度過高，水中銅、鐵等金屬離子的存在。

(4)、香精:汽水生產中一般使用的是水溶性香精，其主要成分是蒸餾水、乙醇、丙二醇為稀釋劑調和香精而成。含香的主體物質是醇、酯、醛、酮、酚等，在陽光照射、溫度變化、氧化等因素的影響下，會發生氧化、聚合、水解等化學變化，而改變產品風味，失去良好的風味。有時也會造成產品的渾濁或沉淀。這類飲料的特點是在果汁中加入一些發酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養成分，使飲料口感更加滑潤，營養更為豐富。

(5)、其他:

① 必須注意防腐劑和檸檬酸的投料順序。

② 碳酸飲料生產時一般采用的呈色物質是合成的食用色素。有的品種耐氧化性較差，當熱、光及金屬離子等存在時，易使其褪色并失去原有的色澤。

碳酸飲料品牌排行榜

可口可樂

可口可樂公司，碳酸飲料品牌，始于1886年美國，1927年進入中國，全世界的汽水品牌，經典紅色弧形瓶是其識別標志，大型果汁飲料巨頭。

百事

PEPSI百事可樂，美國百事公司1890年推出的新生代碳酸飲料，家喻戶曉的可樂品牌，軟飲料潮流引導者，主打年輕人市場，可口可樂的主要競爭對手。

雪碧

Sprite雪碧，碳酸飲料z品牌，可口可樂公司1961年推出的檸檬味汽水，家喻戶曉的大眾碳酸飲料，世界汽水市場品牌。

七喜

百事（中國）投資有限公司，7-UP七喜，檸檬汽水品牌，始于1987年美國，百事為應對可口可樂公司的雪碧而打造的軟飲料品牌，主攻海外市場銷售。