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發布時間:2020-08-21 05:24  





液氮速凍早期只應用于醫學領域,因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。近年來,空氣分離技術的發展和人們對于食物品質的要求增1高,使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。在工業中,液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后,在加壓、冷卻的環境下液化,借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的,超過2秒才會凍1傷且不可逆轉。
液氮在電子工業中的應用
綠色切削加工技術
低溫切削是利用低溫流體如液氮、液態二氧化碳和冷風等噴向加工系統的切削區域造成其局部低溫或超低溫狀態,然后利用工件在低溫條件下產生的低溫脆性提高工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面質量;低溫冷風切削與傳統切削相比能夠提高加工效率、改善工件表面質量而且對環境幾乎無污染。
液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。液氮速凍使用表現出明顯的產業分布不均,其中,高使用率表現在小龍蝦、河豚、海參、鮑魚等高價值水產加工領域。保水率高、口感好、營養價值不流失,
液氮(常寫為LN2),是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C,在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮;