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發布時間:2021-06-22 10:32  
醋酸鈉作為一種有機物,常被用于用于印染工業、、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等方面,而這是就不僅讓人對此非常疑惑,該物質到底是酸性還是堿性的呢?
醋酸鈉水解的本質其實就是其中的醋酸根與水中電離的氫離子結合,生成弱電解質醋酸。生成的醋酸以分子形態存與水中。如果在其中再次加入醋酸鈉,則重復上面過程,但是在水中電離的氫單位有限,所以生成的醋酸將比上面過程更少,即抑制了醋酸鈉的水解。補充如果加入強堿效果更強。
因為醋酸鈉電離出醋酸根離子和鈉離子,醋酸根離子是弱離子可發生水解,產生氫氧根離子,而鈉離子不能水解,所以醋酸鈉呈堿性。
醋酸稀釋溶液的用途
醋酸可用作酸度調節劑、酸化劑腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。乙酸是我國應用早、使用的酸味劑,主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時,可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑,輔以營養制成的飲料稱為第三代飲料。