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什么是蔬菜農殘

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。 蔬菜中殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用多的國家。而許多是有毒的，使用后，農作物帶有殘留，令農作物中含有毒。這就是農殘，農殘嚴重威脅著我們的健康。

食用蔬菜農殘超標的蔬菜會導致的后果  

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛生前提，就是去凈殘毒。蔬果殘留的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

殘留不等于超標。食用含有殘留的農產品是否安全取決于的殘留量、毒性和食用的量。各國在制定殘留標準時，增加了至少100倍的安全系數，因此，殘留量低于標準是安全的，可以放心食用，而超標農產品則存在安全風險，不應食用。

我國已先后禁止淘汰了33種高毒，包括等在美國等一些發達國家仍在廣泛使用的產品。目前我國高毒的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的是低毒產品，可以肯定的是，現在的比以前的更加安全。

發達國家使用普遍偏多

現在很多號稱種植全程不使用，農業生產不使用行不行？能不能避免殘留？

在生產實際中，由于使用技術等限制，實際使用率只有30%，大部分流失到環境中，植物上的殘留主要保留在作物表面，具有內吸性的會部分吸收到植物體內。植物上的經過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時，殘留量是很少的。