金華長(zhǎng)城五星干紅供應(yīng)商常用解決方案「金華友誼」

金華市友誼食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)酒水銷(xiāo)售公司。公司營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍及周邊八縣市以及各大小商超、酒店、賓館、批發(fā)部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主營(yíng)：洋河藍(lán)色經(jīng)典、長(zhǎng)城、塔牌、castel等。

開(kāi)瓶后如何保存？

1. 冷藏

冰箱是理想的日常冷藏場(chǎng)所。來(lái)自西班牙馬德里食品科學(xué)研究所和瑞士蘇黎世大學(xué)的科學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導(dǎo)致蛀牙和牙齒脫落的細(xì)x菌。冰箱的低溫可以有效降低化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，也能減緩開(kāi)瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對(duì)葡萄酒的影響。但一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的存放時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。

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換瓶

減少與氧氣的接觸是延長(zhǎng)葡萄酒陳年壽命的法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開(kāi)瓶后的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積的辦法就是將葡萄酒換到一個(gè)更小的瓶子中，并用軟木塞塞住。

真空隔離

要想進(jìn)一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。真空泵能將酒瓶中的空氣抽出，有效防止葡萄酒過(guò)分氧化。對(duì)于喝剩的起泡酒，使用真空泵不僅沒(méi)有作用，反而會(huì)抽走酒中的氣泡，影響起泡酒的風(fēng)味。

檢查葡萄酒是否具有瓶塞味。如果您聞到一股蘑菇味和發(fā)霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后，品嘗一下，還是同樣的味道，而且有強(qiáng)烈的干的感覺(jué)，那就可以確定瓶塞味的存在了。

聞葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有過(guò)多的硫化物，它會(huì)散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當(dāng)或在裝瓶過(guò)程中，添加了過(guò)多的而造成的。

一般來(lái)講，葡萄酒平放的好處可以歸納為以下幾點(diǎn)：

（1）酒瓶平放，讓酒液與軟木塞接觸，有利于保持軟木塞的濕潤(rùn)和彈性，開(kāi)瓶時(shí)軟木塞不易斷裂。

（2）酒瓶平放，也能讓軟木塞保持濕潤(rùn)和良好的密封性。葡萄酒的顏色深度與其成熟程度也有密切關(guān)系，成熟度高的葡萄顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會(huì)相應(yīng)跟著變淡。這樣軟木塞的微小氣孔能讓微量氧氣滲入，讓葡萄酒保持緩慢的“呼吸”，發(fā)展出動(dòng)物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陳年香氣，增加葡萄酒香氣復(fù)雜性。如果軟木塞濕度變差，軟木塞內(nèi)的氣孔以及軟木塞與酒瓶之間的縫隙無(wú)疑會(huì)變大，大量氧氣滲入的情況下，葡萄酒是很容易變質(zhì)的。

（3）酒瓶平放，酒液與軟木塞完全接觸，能賦予葡萄酒一些單寧和香氣。因?yàn)檐浤救怯孟鹉镜钠ぷ龀傻模梢哉J(rèn)為它跟橡木桶有類(lèi)似功能。當(dāng)然了，軟木塞的這種功能十分微小。