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中小型餐飲企業的油煙治理應從哪里入手?

中小型餐飲企業的油煙治理應從哪里入手？ 大多地區監管部門對于餐飲油煙污染的治理主要集中在大型餐飲單位。中小型餐飲企業數量多、分布廣，所產生的油煙污染亦不容小覷，那么治理中小型餐飲企業，我們應該從哪些方面入手呢？ 治理中小型餐飲企業的油煙污染應主要從以下3個方面入手： 一、建設合理的廚房排煙系統。餐飲業廚房的排煙系統一般由集氣罩、排煙管道、風機以及油煙凈化器等共同形成。其中集氣罩用于收集油煙廢氣、排煙管道負責“輸送”煙氣、油煙凈化器負責對廢氣進行凈化處理、風機負責為整個系統提供動力。這4者間相輔相成、缺一不可，一旦廚房排煙系統設計出現問題將嚴重影響油煙凈化器的凈化效率，同時影響廚房的正常通風，甚至導致煙氣回流至廚房。因此，必須對中小型餐飲企業的廚房排煙系統進行合理設計，以保證排煙系統與油煙凈化器的兼容。 二、選擇合適的凈化設備。一般情況下，餐飲業投訴的主要原因在于油煙污染、異味污染和噪音污染三個方面，其中以油煙污染和異味污染為突出。而從凈化技術的角度來看，目前市面上的油煙凈化器主要有濕式處理、靜電式處理以及UV光解處理這幾種。依照油煙污染防治的基本原則，中小型餐飲企業應充分考慮自身環境以及油煙廢氣、異味對周邊的影響，結合自身的實際需要，來選擇合適的油煙凈化設備。 三、提升餐飲業主主動環保的意識。眾所周知，由于中小型餐飲企業點多面廣的特點，單依靠環保主管部門想實現對其油煙凈化設備以及油煙污染物排放的全天候監管可謂難上加難。因此，增加中小型餐飲企業業主防治油煙污染的意識顯得尤為重要。各地部門在開展日常檢查工作的同時，應積極強化對廣大餐飲業主的宣傳教育工作，引導各單位業主自覺遵守有關規定，做好基本的油煙污染防治工作，主動安裝和使用油煙凈化設備，以確保油煙污染物的長期達標排放！

油煙凈化設備的分類

油煙凈化設備的分類 通過對市場流行的油煙凈化設備進行分析，按技術原理大致可以分為五類：機械式油煙凈化設備、靜電式油煙凈化設備、濕式油煙凈化設備、等離子體凈化法和復合式油煙凈化設備機械方法。 一.機械方法 是采用過濾、旋風離心、活性炭吸附等收集油煙霧．這種處理方法的處理效果與其設計、控制參數及使用的材料有關．采用過濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網罩等時通過改變氣流方向而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽．過濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，這種方式對氣溶膠的去除率為40%~ 70%，且對氣味的凈化有明顯作用．但一般剛開始安裝時吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會逐漸減弱，必須經常更換濾料，故運行成本高。 二．高壓靜電方法 高壓靜電方法是由220kv電壓通過變壓器變壓至萬伏，然后經整流器轉換成直流電，在兩極板間構成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用. 由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增大，大顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態污染物的去除率相對較高，可達80% ~90%。

油煙凈化器使用的注意事項

油煙凈化器使用的注意事項 油煙凈化器對于餐飲業來說是必不可少的，它能解決大部分餐飲廚房的油煙問題。油煙凈化器在使用過程中有許多注意事項，下面盈浩環保就給大家說明一下。 一、不得隨意拆卸油煙凈化器 （1）油煙凈化器在使用過程中不得隨意拆卸，如果需要拆卸一定由廠家的專業人員進行拆卸。 （2）由于凈化設備本身的輸出電壓過高，所以必須要先斷電，然后才能進行設備的拆卸工作，切勿帶電操作，避免發生意外。 （3）不論是油煙凈化器的拆卸還是組裝，應當按照配備的說明書進行操作，安裝完成后，需檢查各設備部件是否在其對應的位置，確保安裝無誤。 二、定期檢查電路系統 所有電器類設備都應該定期檢查電路系統，油煙凈化器也不例外，定期對設備進行檢查，一旦發現問題能及時進行處理，防止出現安全隱患。 三、定期清洗油煙凈化器 油煙凈化器的工作原理簡單來說就是“吸入”油煙，通過設備凈化后排出至空氣中。在這凈化過程中，油煙隨著時間的推移，設備內部會逐漸囤積大量油垢，如果不定期清洗，輕則降低油煙凈化效果，重則引起火災。

為什么靜電油煙凈化器會造成火災

為什么靜電油煙凈化器會造成火災 靜電油煙凈化器油垢是造成煙道火災的主要因素。由于油煙所帶的有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢，尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；因為根據南方人跟北方的飲食習慣有很大的關系，比如川菜、湘菜之類的，或者油炸類的、燒烤類的油煙就比北方的家常菜油煙濃度要大得多，所以裝在這類菜系上得油煙凈化器就必須經常維護，經常清洗。 靜電油煙凈化器關鍵是設備底部的控油閥，我們必須一個月放一次油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災靜電式空氣凈化裝置所消耗的電功率是很小的合用范圍廣。不僅用于磨床、齒輪加工、大型加工中央,也合用于加工時產生大量油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設備上。當煙氣中的各項指標在一定范圍內變化時,靜電式空氣凈化裝置的機能基本保持不變。