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桑椹的功效還可體現出藥理上，桑椹能夠使淋巴細胞轉化成為T細胞，從而增強我們人體的功能，還可以促進祖細胞的快速生長，達到防止環磷酰按所致的白細胞減少的作用，桑椹還有滋補的功效，因為其能夠有效減少紅細胞膜NA 酶的活性作用。

桑椹作為桑科植物中的一種，還有一大功效就在于益補肝，以及養血明目。今天小編為大家介紹的是釀造桑葚酒前的注意事項：1．計算桑椹果酒配料。桑椹主要產地在江蘇句容，四川，山東等地，桑椹還分黑桑椹和普通桑椹，他們的功效與作用也都有所不同。，容易頭昏，經常失(shi)眠者可選擇多食用桑椹，除此之外，女性在分娩時也可以多吃桑葚。

工業生產制作

工藝制作原料

原料驗收使用紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。

工藝制作流程

原料→驗收→破碎→入罐→配料→主發酵→分離→后發酵→分離→陳釀→調配→貯存→過濾→裝瓶→成品。

主要制作步驟（

1）破碎：用破碎機將果實破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發酵。

（2）配料：調節糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

（3）主發酵：溫度控制在20—26℃，幾小時后便開始發酵，發酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發酵時間控制在5天，主發酵結束立即分離皮渣。

（4）分離、后發酵：使用板框壓濾設備使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，后發酵時間控制在10天左右完成，殘糖含量在0.4%以下為終點。

（5）陳釀：發酵結束后存儲可適當調節濃度，密閉滿罐存儲比較好。

（6）調配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。

桑椹酒的注意事項

　　1. 用于貧(pin)血或，風(feng)濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治(zhi)療；

　　2. 用于治(zhi)療腸燥便(bian)秘，大便干結，陰虛水腫，小便不利；

　　3. 用于滋補心，肝，血類疾病引起的頭暈目眩，心悸，煩躁

　　4. 可治(zhi)療須發早白，清熱明目；

　　5. 可治(zhi)療婦女閉(bi)經和月(yue)經不調；

　　6. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等；

　　7. 適用于糖(tang)尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱；

　　8. 用于降(jiang)血壓，降(jiang)血糖，改善血管硬化；

　　9. 桑葚酒具有增強，促進細胞在生和增加胃動力的作用。

　種前先用磷肥加黃泥水漿根，提高成活率。坡地及半旱水田平溝種，水田起畦種，按上述規格拉線種植，種后回土至青莖部，踏實后淋足定根水。

　　種后干旱時要及時淋水，漬水則及時排水，發現缺苗及時補上。

　　新梢長到3—4寸高施次肥，畝施糞水 尿素7—10斤;長到5—6寸高結合除草施第二次肥，畝施農家肥500—1000斤 復合肥40斤 尿素20斤，肥料離桑苗3寸遠，以免燒死桑苗，要開溝深施回土。破碎：用破碎機、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。施第二次肥后可噴禾耐斯都爾等旱地除草一次，注意不能噴到桑苗;隔20天后施第三次肥，畝施生物有機肥100斤 尿素40斤。施這次肥后噴一次 敵畏，濃度為背負式噴霧器一桶水加2蓋，敵畏2蓋，不得噴其他藥，以免蠶。