福州花蝦速凍蝦仁加工設備操作流程詢問報價

小龍蝦加工工藝：

一、材料與設施設備

1、主要原、輔材料：小龍蝦：兇猛活潑、來自衛生普查合格的水域；市售的檸檬酸和細鹽。

2、廠房設施：擁有與生產能力相適應的原料處理場。清洗間、蒸煮間、冷卻間、精加工車間、清洗消毒間、內外包裝間、配料間、速凍間、冷藏間。物料間、機電間、壓縮機房等設施，其設置符合流水作業需要的衛生要求，布局合理。

3、主要龍蝦加工生產線設備：原料挑選分級機、龍蝦清洗機、龍蝦蒸煮冷卻線、空調設備、操作臺及其器具、真空包裝機、速凍機等。花蝦速凍蝦仁加工設備操作流程,花蝦速凍蝦仁加工設備操作流程

     小龍蝦清洗機在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯合工作下，具有洗潔凈高、節能節水、設備穩定可靠等特點。通過高壓氣泡水浴清洗分離雜質，使用滾筒過濾泡沫及漂浮物，毛輥粘除毛發樣的雜物，篩板式結構可去除沙石等沉淀物，介質水可過濾循環使用。清潔率高、實用性強又節能。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上，利用清洗機的氣浪對小龍蝦進行清洗，為保證小龍蝦能清洗干凈，對小龍蝦進行三次清洗。小龍蝦清洗機是一款常規清洗機的基礎上研發出來的新產品。

　　○適用于果蔬原料的清洗；○沖洗水經過過濾后循環使用；

　　○自帶提升、方便聯線；○根據果蔬及工藝要求特征設計；

    設備獨有的仿人工清洗功能，利用氣泡翻滾把物料打散并進行清洗，進料端設有沖浪前推裝置，使物料在槽體內形成對流，并且在爬坡出料部分配有二次噴淋清洗，不但清洗干凈且不損壞物料，出料前利用強力風機對物料多余的水分進行脫水，方便后續加工。半成品蝦仁30分沖內送人-30C以下的凍間內速凍，使產品中心溫度快速凍至-15C以下，速凍后取出迅速按規格裝人紙箱，刷明標志后送冷藏庫。花蝦速凍蝦仁加工設備操作流程,花蝦速凍蝦仁加工設備操作流程

速凍蝦尾生產線工藝流程（一）

小龍蝦加工流程，具有中國代表的小龍蝦“一抹紅”在世界杯著實的火了一把，更加快速的推動了我國小龍蝦深加工的快速發展，

(2)工藝要點

①原料蟲驗收挑選:進|原料蝦及時挑選，剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質，然后按大、中、小規格分級，對有異味特別是農要水昧、煤油味的原料蝦和農殘、重金屬普查超標地區及有疫倩區域的原料蝦不得收購。

②三道褙洗:挑選后的活蝦及時進行三道清洗，一道、 二道洗凈蝦體泥質和行垢，第三道以清水清洗后立即通過輸送裝置送人蒸煮間蒸煮。花蝦速凍蝦仁加工設備操作流程