江蘇發糕粉廠家誠信企業推薦“本信息長期有效”

      特別美味，而有些人制作出來的米糕不僅口感偏硬，而且還粘牙，那么制作美味的米糕到底該注意哪些問題呢！其中讓人煩惱的就是做米糕用糯米粉還是粘米粉？今天小編就給大家分享下米糕的家常做法。步，首先將準備好的糯米和粘米，按照1:1的比例添加到盆中，再用筷子將其攪拌均勻，接著往盆中倒入足量的清水，大概浸泡一天一夜，然后把浸泡好的糯米和粘米全部撈出，用清水沖洗一遍，再放到料理機當中，啟動機器將其打成米糊狀態，打好后用盆裝好備用。大批量的制作米糕，發酵方法比較復雜，我們在家里面制作米糕，只要掌握幾個要點，用簡單的方法也能做出蓬松柔軟、香甜可口、風味獨特的大米發糕。發糕粉廠家服務熱線。

        第二步，接著往打好的米糊當中加入適量的酵母粉和20g白糖，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發2個小時左右，等到米糊發酵至冒氣泡的時候，就說明米糊已經發酵好了，再往里面倒入剩下的5g白糖和適量的溫水，用筷子將其攪拌均勻即可。但是寧波年糕的吃法可不是這么單調的，用ta來炒雪菜、燉肉、煮螃蟹，竟然都很和諧。第三步，然后把所需要的模具清洗干凈，再用刷子往上面刷上一層植物油，倒入調制好的米糊，接著往上面撒上少許的黑芝麻，等到蒸鍋當中的清水燒開后，把模具放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概蒸15分鐘左右，關火后燜煮2分鐘即可取出。發糕粉廠家服務熱線。

       用于加工的大禾米，則被稱為江西四大名米之一。做米糕是秈米，價格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來的米糕不會發粘。有6項指標均達到一級米標準，米粒半透明且微微泛著光澤，微量元素多且膠稠度在70以上（膠稠度是評價稻米食用和儲藏品質的重要指標），平均精蛋白質含量達到80%，是制作年糕不可多得的好米。發糕粉廠家服務熱線。

        大禾谷對生長條件的要求也非常苛刻，對水溫、濕度、溫度和光照時間要求都很高，生長期則長達150天。一季稻會經歷春播、夏種、秋養、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精華，才會成熟。很大一部分原因就在于用料選錯了，材料錯了做出來的口感自然也就好不了。像這樣嚴苛的自然條件，只有“弋陽盆地”可以滿足。弋陽全年四季分明，屬于中帶季潤氣候區，極為適宜大禾谷的生長。發糕粉廠家服務熱線。

        先準備200g大米，淘洗干凈后，加上適量清水，米和水的總重一共400g即可。大米要浸泡4小時左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡過夜。一共分為四次撒完、這個看鍋的大小而定、如果感覺面有些干、可以撒點水、一定等面變色在撒水。充分浸泡的大米，更容易磨成細膩的米漿。做米糕是秈米，價格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來的米糕不會發粘。發糕粉廠家服務熱線。

       將大米和泡米的水，去核的紅棗以及白糖， 一起倒進破壁機，開啟果汁鍵模式，3分鐘左右完成工作，濃濃的紅棗味撲面而來，太香了。在米漿中加入酵母粉，先用20g左右的溫水把酵母化開，再倒入米漿中，攪拌均勻就可以了。大禾谷對生長條件的要求也非常苛刻，對水溫、濕度、溫度和光照時間要求都很高，生長期則長達150天。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，我是中午做的，放在陽光下，不到一個小時就發酵好了，我們能看到米漿的體積明顯變大，表面也有一些氣泡。發糕粉廠家服務熱線。

      前年去了一趟大同，吃了幾頓大同的黃米油糕，有兒時的味道，尤其是吃到了菜餡的，在天津多年從來沒有見到過，才知道食物是會入鄉隨俗的，正如重慶的火鍋，成都的串串，到了天津就變了味道一樣。別倒得太滿了，差不多8分滿即可，然后靜置15分鐘的時間，后撒上黑芝麻，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入處理好的大米糕生胚，蒸制20分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋。先生的同學請吃飯，特意點了大同的糕碰蛋，也是黃米面做成的，軟軟的，黏黏的，和炒的雞蛋一起入口，至今讓我念念不忘。發糕粉廠家服務熱線。

      今年因為疫情，閑著，興致勃勃的買了黃米面兒，我跟女兒宣布:“中午給你倆做黃米油糕。”特意搜了百度，和面，上鍋蒸后，倒在面板上，一上手才發現面粘在手上，根本就揉不成劑子。米粉預拌粉在網上很容易買到，喜歡吃米糕，但不太會做的朋友，就用這個簡單的方法來做吧，試試看，一定會成功。午飯時上桌的就不是黃米油糕了，女兒問我:“這是什么？”我笑著答道:“這叫‘黑驢打滾’，哈哈哈……”其實就是黃米面沾著紅糖吃了，次的嘗試就這樣失敗了。晚上給母親打電話請教，原來是面和軟了，上屜蒸的應該是半干的面，看似簡單的食物技巧很多啊，母親聽我要吃黃米油糕，連忙說:“我給你做。”發糕粉廠家服務熱線。