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然而，無糖食物中除了含有木糖醇，還含有脂肪、淀粉等，這些東西吃多了，同樣會導致血糖波動和能量攝入超標，依舊會引起肥胖、心臟病、等諸多問題。

多吃不胖是每個人美好的愿望，可能未來的科學技術真的能夠找到這樣的產品，但目前任何一種甜味劑，都不能讓我們有恃無恐，無論是為了好看還是健康，控制每天糖分的攝入量，還是相當重要的。

世界衛生組織推薦：健康成年人每天攝入的游離糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜以及各種糖漿）應該控制到供能比不超過10%，是到5%以內，也就是每天可吃25g的糖，不能超過50g。

盡管沒有研究表明木糖醇對人類有任何顯著的副作用，但作為糖醇的一種，木糖醇不易被完全吸收，食用過量會對胃腸有刺激，造成腹瀉。木糖醇對于大多數的哺乳動物是較安全的，不過對于汪星人卻是有毒的。研究發現，口服木糖醇對于小鼠的安全性能達到20g/kg體重，但對于汪星人，口服0.1mg/kg體重就會造成致死性的低血糖。

那么，木糖醇是糖嗎？

我們通常說的糖指的是單糖和雙糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖，而木糖醇屬于糖醇類化合物，是單糖還原后的產物，根據聯合國糧農組織和世界衛生組織的報告，糖包括單糖、雙糖和糖醇，因此，木糖醇也屬于糖類。

但木糖醇的代謝不需要胰島素促進，能直接透過細胞膜為組織提供營養，人體攝入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩的原因。