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赤蘚糖醇在?醫學中的應用

赤蘚糖醇在及中的應用：

1、及、：易壓片成型，在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。

2、：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑，可以：1）防止齲齒；2）減肥；3）人營養補充和輔助；4）改善肝功能和抗。

3、包衣產品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣，包被普通食品、、藥品，其特點有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產品貨架期、易儲藏等優點。

4、被覆產品：用于一些容易吸潮的被覆食品、、藥片，不僅可以防潮又可以延長產品的保質期。

使用方法：

按生產需要適量直接添加。

包裝規格：

≥99.5%   25kg/包

麥芽糖醇?產品應用

麥芽糖醇產品應用：

一、在食品中的應用

1、麥芽糖醇的甜度接近蔗糖，食用方便，一般不需另外添加強力甜味劑，作為填充型甜味劑、保香劑、粘稠劑、保濕劑和品質改良劑，可廣泛應用于各種食品。

1、用于糖果：麥芽糖醇制出硬糖產品的玻璃質外觀、甜度和口感等品質很好，由于不會發生美拉德反應，因此熬糖過程中色澤穩定、吸濕性小、防結晶能力強。

2、 巧克力：A SOKMEN等研究發現麥芽糖醇產生類似于蔗糖的流變學性質，但熱量卻遠低于蔗糖，是低熱量巧克力的良好基料。

3、焙烤食品：加入麥芽糖醇的焙烤食品不僅口感細膩，而且具有防齲齒、促進鈣吸收等保健功能。

4、制備無糖飲料：麥芽糖醇具有一定的粘稠度，具有難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇替代砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。麥芽糖醇能給人一種質體感，無需再加任何高倍甜味劑，成品清爽宜人。另外，麥芽糖醇可以制備無糖純茶、無砂糖牛奶咖啡、無砂糖可可飲料、酸奶飲料、維生素飲料、固體飲料。

5、用作脂肪替代品：麥芽糖醇時蛋糕和奶油有效的乳化劑和發泡劑，利用麥芽糖醇的乳化穩定性，生產的油、水型乳化人造奶油，不僅質量高，用于食品生產中還可以使食品產生油脂感和光滑結構的特性，因而用麥芽糖醇做脂代用品，生產低熱量食品，能保持原有脂肪食品的風味和組織。

另外，麥芽糖醇還可應用于冰激凌中，能使冰粒細膩、黏度高、口感更好；用于果酒、清涼飲料、汽水中，能調節黏度；用于果醬中，粘稠度和凍膠強度都能提高；應用于兒童食品、老年食品可促進人體對鈣的吸收并可預防齲齒及老年骨質疏松癥；麥芽糖醇有地護色作用，用于加工果脯、果凍、腌漬物等，能延長果蔬的保鮮期。

殼寡糖介紹

殼寡糖(CAS:148411-57-8)

產品介紹:

殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術（也有使用化學降解、微波降解技術的報道）降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產品，分子量≤3200Da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。

殼寡糖是自然界中帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素。殼寡糖是由來源于蝦蟹殼的殼聚糖降解成的帶有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖鏈。